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冬天養生補肺十分「依時」

2021-01-13 (週三) 08:00 上午

時間過得真快,轉眼又2021年了。香港的冬季,其實大部分日子的天氣和秋天都差不多,天氣稍涼或突然轉冷,而且偏向乾燥。註冊中醫師、湖南中醫學院中醫內科博士李灼珊指出,這類天氣容易傷肺,加上新冠肺炎疫情未過,因此必須「依時補肺」。

李醫師表示,在中醫來說,肺在人體中屬於「嬌臟」,即容易因外在環境影響、風邪入侵等而受傷。所以肺如果患病,中醫用藥亦需較輕、清、宣散,決不能用過於烈性的藥物,或者過寒和過熱的藥物也不適宜。

「肺主人體的呼吸,主一身之宗氣。所以在冬天,養生之道絕不止食療,還包括養肺和補肺的活動,我們應該在天氣較暖、疫情較輕的日子,多些到野外郊遊,盡量去呼吸清新的空氣。至於食療方面,在秋天開始我們已經要多補肺氣,因為『肺為清虛之臟腑』,喜歡清潤而不喜歡熱燥。」李醫師說。

以下李醫師提供3款食療,適合這個冬天進補,滋陰補肺,達至健康和養生:

(1)補氣潤肺水鴨湯
材料:水鴨半隻或1隻,黃芪1兩,淮山1兩,百合5錢,大棗5枚。
做法:非常簡單,把水鴨和藥材清洗乾淨,待水沸後一起加進煲裡,大火煲半小時後轉小火再煲一小時。
功效:這湯可大補肺氣,在秋、冬天都特別適合,香港人一般少運動,受疫情影響更少,因此更需要這湯滋補。對久咳不癒者亦有奇效。

(2)雙冬燉鮑魚
材料:鮑魚3兩,瘦肉5兩,天冬5錢,麥冬5錢,元肉5錢。
做法:鮑魚先汆水,把藥材清洗乾淨,待水沸後一起加進煲裡,大火煲半小時後轉小火再煲一個半小時。
功效:這湯可潤肺、清肺熱及養心神,減輕冬天乾燥對肺的影響。對心肺燥而失眠者亦有效。

(3)生地黃芪豬肺湯
材料:豬肺1個,黃芪1兩,生地1兩,杏仁5錢,蜜棗1枚。
做法:豬肺用生鹽洗淨。把藥材清洗乾淨,待水沸後一起加進煲裡,大火煲半小時後轉小火再煲一小時。
功效:這湯補肺又宣肺止咳,對肺虛又帶虛熱者的咳嗽最為適合。

以上3款保健藥膳湯水大家可以參考選用,一般來說人人適合飲用,但當然最好根據體質來煲或加減藥材,因此,如有疑問請先諮詢註冊中醫師。

中醫內科博士、註冊中醫李灼珊表示,在冬天,養生之道絕不止食療,還包括養肺和補肺的活動。