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【又一城】經典意菜鼻祖回歸香港

2020-12-01 (週二) 08:00 上午

曾經於中環蘭桂芳紮根超過20年的VA BENE Italiano,被譽為「經典意菜鼻祖」,其後遷往西營盤,還請來外國星級名廚當顧問,後來餐廳搬到上海,令食客依依不捨,不過VA BENE今年再度回歸香港,座落又一城,而且帶來不少新穎的意菜。

當中的松露和牛薄片,以嫩滑的和牛牛柳打造,由於牛柳切得稍厚,比較有咬口,再配上新鮮黑松露片及雞蛋,香氣滿溢;自問是「牛魔王」的話,來到VA BENE一定非常滿足,因為除了可以選定牛扒重量,更有肉眼、西冷、肋骨、斧頭扒等部位可挑選,餐廳更提供備受米芝蓮廚師追捧的澳洲Mayura朱古力和牛,每雙朱古力和牛生前都會進食兩公斤吉百利朱古力,不單可以提升肉味濃度,牛脂分布更尤如大理石般均勻。當然亦不得不試即製芝士輪意粉,意粉於巴馬臣芝士輪中拌勻,鮮香又惹味,而且可選煙肉、黑松露、魚子醬、香煎鵝肝和海膽,非常吸引!

松露和牛薄片 $168
澳洲Mayura朱古力和牛的牛脂得均勻。
頂級澳洲斧頭扒
即製芝士輪意粉 $168(可選煙肉、黑松露、魚子醬、香煎鵝肝和海膽)

美酒配佳餚
至於最推薦的菜色,當然是VA BENE特色烤雞,將原隻法國烏腳雞烤煮前,在皮與肉之間塗上松露油、鵝肝及牛油等調成的香料,再以真空方法醃製24小時,直至客人落單才烤製半小時,而且餐廳更貼心地將烤雞去骨,令客人品嚐時啖啖嫩肉;除了美食,其實這裏亦有不少特色Cocktail及Mocktail,當中的玉蝶戀花,以威士忌、桃蓉、檸檬汁等調製而成,最後倒進意大利氣泡酒,味道甜酸得宜,而且賣相精緻,打卡放上社交平台也不錯哩!

VA BENE特色烤雞 $488
玉蝶戀花 $118
海洋浪花 $68

VA BENE Italiano
地址:九龍塘又一城1樓L1-34號舖
電話:2116 8055
時間:1130 - 2300