【又一城】經典意菜鼻祖回歸香港

曾經於中環蘭桂芳紮根超過20年的VA BENE Italiano，被譽為「經典意菜鼻祖」，其後遷往西營盤，還請來外國星級名廚當顧問，後來餐廳搬到上海，令食客依依不捨，不過VA BENE今年再度回歸香港，座落又一城，而且帶來不少新穎的意菜。

當中的松露和牛薄片，以嫩滑的和牛牛柳打造，由於牛柳切得稍厚，比較有咬口，再配上新鮮黑松露片及雞蛋，香氣滿溢；自問是「牛魔王」的話，來到VA BENE一定非常滿足，因為除了可以選定牛扒重量，更有肉眼、西冷、肋骨、斧頭扒等部位可挑選，餐廳更提供備受米芝蓮廚師追捧的澳洲Mayura朱古力和牛，每雙朱古力和牛生前都會進食兩公斤吉百利朱古力，不單可以提升肉味濃度，牛脂分布更尤如大理石般均勻。當然亦不得不試即製芝士輪意粉，意粉於巴馬臣芝士輪中拌勻，鮮香又惹味，而且可選煙肉、黑松露、魚子醬、香煎鵝肝和海膽，非常吸引！

松露和牛薄片 $168

澳洲Mayura朱古力和牛的牛脂得均勻。

頂級澳洲斧頭扒

即製芝士輪意粉 $168（可選煙肉、黑松露、魚子醬、香煎鵝肝和海膽）

美酒配佳餚
至於最推薦的菜色，當然是VA BENE特色烤雞，將原隻法國烏腳雞烤煮前，在皮與肉之間塗上松露油、鵝肝及牛油等調成的香料，再以真空方法醃製24小時，直至客人落單才烤製半小時，而且餐廳更貼心地將烤雞去骨，令客人品嚐時啖啖嫩肉；除了美食，其實這裏亦有不少特色Cocktail及Mocktail，當中的玉蝶戀花，以威士忌、桃蓉、檸檬汁等調製而成，最後倒進意大利氣泡酒，味道甜酸得宜，而且賣相精緻，打卡放上社交平台也不錯哩！