很多人都喜歡吃麵包當早餐，若嫌天天都是麵包配牛油、果醬，不妨嘗試炮製這款升級版金黃蛋三文治，麵包特別沾上蛋漿，一併煎香後，內餡再加入火腿和生菜，最後以茄汁、沙律醬調味，不消 5 分鐘便完成，製作超簡單，口感卻非常豐富。

材料：
雞蛋 4隻
方包 2塊
沙律菜 1盒
火腿 2塊
芝麻 適量
沙律醬 適量
茄汁 適量

步驟：
1｜方包切去四條邊
2｜在碗中打入3隻蛋，攪勻成蛋漿
3｜把蛋漿倒入平底煎鑊，並放入方包
4｜方包均勻地沾上蛋漿後，翻至另一面 
5｜加上芝麻
6｜煎蛋半熟後連方包翻轉
7｜放上沙律菜、火腿 再淋上沙律醬和茄汁
8｜把煎蛋對摺

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