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「關二哥」穿越現代賣炸髀日售過百隻！打造灣仔貼地外賣店「流髀」

2023 年 4 月 27 日2023 年 4 月 27 日 by editorial

講到炸雞髀，也許大家會先想起各大連鎖快餐店，又或者是早已被網民介紹得街知巷聞的幾間炸髀專門店。而最近灣仔就新開一間只做外賣的店舖「流髀」，除了主打即叫即製生炸雞髀和多款平價貼地小食外，更以三國做主題。店主會穿起關羽裝束作招徠，經過店舖的行人不多不少也會因他的奇裝異服而吸引目光。或許大家會以為店主是個三國迷，但原來以此做賣點，背後有一個關乎幾代人的使命。

「流髀」由「關二哥」和好友Natalie合力打拼，「關二哥」主力做前線，而Natalie則掌舵廚房一切。店舖空間不大，只能做外賣生意。若然經過小店的話，會先被「關二哥」和無間斷播放的雞啼音樂而吸引。「關二哥」每日都會穿起一身綠色的關羽衣物，戴上墨鏡在櫃檯後叫賣，記者到訪當天也留意到有不少行人停下腳步左顧右盼，甚至有外國人舉起手機拍照。

店舖外牆用磁磚砌成，每塊磁磚都以人手寫上文字，仔細一看，發現原來蘊藏令人有共鳴的含義，大家可以去發掘一下！

對於用三國做主題的原因，Natalie表示：「三國唔係一個好好嘅故事咩？歷史上嘅故事係一個經典，劉備只係三國嘅其中一個故事，喺呢個世界留畀我哋嘅故事有好多。世界變得太快，而關二哥就代表仁義，其實留落嚟嘅故事含義仲有幾多係大家記得嘅呢？三國故事係歷史留畀我哋嘅故事，而我哋『流髀』就係我哋想留畀同年人嘅嘢。」

Natalie續說：「中環腐乳餐廳『流』其實係父母留畀我哋嘅嘢，『留』代表過去，『留畀』代表現在，喺我哋將來都會開一間關於未來嘅舖頭。」

位於中環以腐乳做賣點的餐廳「流」，是「關二哥」跟Natalie與其他合伙人開設的店舖。（圖片由受訪者提供）

每日收舖後，「關二哥」都會繼續到中環「流」開工，更會手持關刀送外賣。（圖片由受訪者提供）

「關二哥」是印尼華僑，家族開設海味店，每隔兩、三個月就會到印尼購入香料，用作醃製「流髀」皇牌食物 — 生炸雞髀（流髀）。炸髀經醃製入味後會先放入熱油香炸一次，到客人落單後就會再放入高溫滾油中炸多遍，Natalie表示這樣可以令雞皮更香脆可口。客人可以選擇單點流髀，又或者配以雞湯煮成的白飯、沙律菜和餐飲，在灣仔區來說價錢可觀實惠，實屬打工仔的糧尾恩物。