位於上環的現代韓國餐廳「Hansik Goo」早前推出夏季嚐味餐單，以賣相精緻富有質感的韓食帶食客們一起遊走韓國。餐廳亦會按市場上食材的供應情況而對菜餚作出調整，讓食客在午市或晚市時段，都能品嚐得到一系列融合現代風味的韓國美饌。

晚餐嚐味菜單會先以「冬瓜二重奏」激發食客味蕾，當中會有一碗溫暖的「韓式冬瓜粥」配搭「冷食冬瓜餃子」。冬瓜粥由冬瓜和帶子醬一同慢煮，之後再加入帶子片和本地瑤柱，並以蛋黃絲帶作裝飾，粥底質感綿密，使人開胃。至於冷餃子的餡料就由明蝦、陳年泡菜、韓國水芹和青瓜製成。

之後會是「海鮮冷盤」，大廚精選蝦和紅鯛魚製成「韓式生魚」，再配上韓國梨片和黃瓜，並佐以新鮮清甜的蘋果沙冰，跟清甜梨片和魚肉一拍即合。

第三道菜是「松子刀切麵」，餐廳每天會新鮮自家製傳統蝌蚪形麵條，再配搭幼滑松子醬，表面再刨有澳洲時令黑松露，大大提升香味。

接下來會是傳統韓食「醬燒時令魚」，一般會由紅燒魚、海鮮和肉類在經過調味後的湯汁中熬煮而成。而餐廳的升級版中就會通宵醃製方頭魚，將其蒸熟以逼出甘香油脂，再搭配韓國水芹、白蘿蔔、炸蝦頭和辣醬油，最後會撒上香蔥點綴。

餐廳招牌菜「人蔘雞意大利飯 3.0」將於今季以全新面貌回歸，大廚Mingoo以韓國傳統人蔘雞湯和韓式炸雞為創作靈感，選用新界農場本地雞，以雞骨熬製人蔘雞湯，並以鮮嫩多汁的慢煮雞胸肉和雞腿製成雞肉卷，再塗上米粉炸至外脆內軟，最後加入慢煮鮑魚作結。

主菜「韓國盛宴」是以經過烤製的韓牛和真空低溫烹調的五花肉，配以中國老青瓜和韓牛醬製成的拌飯，以及泡菜、沙參、涼拌口野菜和苦椒醬與大醬，附以蔬菜肉包。之後餐廳會附上蜜瓜甜品用作清新口腔。

甜品方面，食客可以選擇「韓式粟米刨冰」或「醬味三重奏」，粟米刨冰採用新鮮粟米製成，雪糕下鋪滿芝士粉和紅豆，表面則添上晶鑽魚子醬。「醬味三重奏」由大醬法式焦糖布甸布蕾、醬油山核桃和辣醬粉米泡芙製成。最後，餐廳會送上傳統韓國茶點小吃Dagwa和一杯不含咖啡因的熱韓國桑葚茶。

Hansik Goo
地址：中環威靈頓街 198 號 The Wellington 1 樓
電話：2798 8768
IG：https://www.instagram.com/hansikgoo/