【 米線 】平民食堂大家食是不少打工仔的糧尾救星，老闆最近想進軍米線，於元朗開第一間米線專門店，定價繼續平民大眾化。用餐環境大革新，每個座位都很「獨立」。湯底定價10元起，約30款配菜定價4元起，最貴的小食只是12元，價錢相當便宜。主打四川麻辣湯底、老壇酸辣湯底及風雲精華湯底。主打四川麻辣湯底、老壇酸辣湯底及風雲精華湯底。

【 米線 】新餐廳結合米線店及半自助模式，食客自行到前台選擇湯底、米線、配菜等，結賬後再自行找座位坐低。每個座位三面都以半透明隔板相隔，猶如自修室位，相當獨立。米線店不設固定辣度，食客可根據自己喜好，加入招牌秘製辣粉調味，辣粉由約十種辛辣香料、四種辣椒提煉而成，經過長時間醃製，辣勁十足，加上招牌家鄉配菜「皇莆情」，非常惹味。

【 米線 】店舖提供三款湯底，四川麻辣湯底($11)、老壇酸辣湯底($12)及風雲精華湯底($10)。麻辣湯底選用約十種辛香料， 搭配四種不同的辣椒，讓湯底的香氣及麻辣感層次更豐富，呈現地道四川風味。加入秘製老壇酸辣醬的湯底，酸辣醬自家放在特製甕缸進行發酵，經過長時間醃製，完整保留酸菜與辣椒的香氣。酸味和辣味互相交織，彼此融合，讓湯頭份外濃香惹味。最平的風雲精華湯底加入10斤三黃雞雞殻，20斤豬骨及10斤牛骨長時間熬製而成。過程中以慢火烹調，保留了材料的原汁原味及營養，令精華濃縮於湯中，湯頭濃郁鮮甜。配菜選擇近30款，種類多，定價由四元起，價錢貼地。特色小食最貴只是一款12元，很相宜。簡單些，選擇招牌湯底，加米線及1款配菜，只要22元就可以了，相當便宜。

米線風雲 Mixian Fungwan
地址：元朗谷亭街17號號地下
電話：2333 2218
時間：星期一至五  11:00 – 22:00  |  星期六、日及公眾假期 10:30 – 22:00