中藥師之旅-中藥師-隔週三

中藥師之旅-中藥師-隔週三, 專欄

美容不分男女——消炎篇

常說女為悅己者容,時代更替已變成了女為自己而容,更推及至男性。可看坊間女性美容產品推陳出新,男性護膚品亦日漸興旺,這次找了一些常見用於護膚產品的中藥、食物或藥食兩用之品,今次先介紹一些有消炎作用的藥食美容資訊給大家。

積雪草

美容不分男女

部位:全草

功效:清熱利濕、解毒消腫

藥理:積雪草內含的苷類與有機酸有抗菌,治瘡瘍作用。

美容資訊:積雪草的美容產品主要是側重於保濕、消炎、抗衰老方面。

DIY貼士:新鮮積雪草搗爛敷貼在瘡面上,敷後用水清洗,可起消炎作用。

注意:積雪草是寒涼之品,適用於瘡面是有紅、腫、熱、發炎之類的瘡瘍。

綠豆

美容不分男女

部位:種子

功效:清熱解毒、治痘毒、丹毒、消腫

藥理:綠豆內含天然油脂、蛋白質,有滋潤皮膚作用;亦含維生素E,有抗衰老、清除自由基作用;生物碱類有抗菌潔膚作用。

美容資訊:含綠豆產品多做成面膜使用,透過敷貼成份慢慢吸收。

DIY貼士:綠豆粉加蛋白和蜂蜜做成糊狀作為面膜。

注意:綠豆較為平和,但對豆類敏感人士應避免使用。

蘆薈

部位:葉 (品種為Aloe vera)

功效:清熱、治濕癬

藥理:蘆薈含蘆薈大黃苷具有抗菌消炎作用。水浸液有輕微的促進傷口愈合作用。而黏液多糖類成份有治療慢性過敏,補充細胞黏液流失,使細胞回復彈性,防止細胞老化。

美容資訊:含蘆薈的美容產品主要與補濕、回復彈性、收細毛孔、去痘等為主。

DIY貼士:可用鮮蘆薈去表皮後,將肉打爛加入蜂蜜做成面膜,能對付痘瘡炎症。也可將未去皮的鮮蘆薈放入水中浸泡30分鐘,將浸泡水存起用來洗面,也可起到消炎作用。

山竹

美容不分男女

部位:果實

功效:消炎止痛、收斂生肌

藥理:山竹內含黃酮類、鞣質、有機酸等能美白、消炎、生肌。

美容資訊:山竹的美容產品大部份以消炎、潤膚為主。

DIY貼士:山竹不論內服、外用都有很好消炎、潤膚作用,鮮品更佳。

以上內容僅供參考,使用前請先向中藥師或中醫師查詢。

作者:國際中藥及食品發展聯會總務 張麗敏中藥學碩士

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藥酒治風濕 孕婦不宜飲

藥酒是中國歷史悠久的產物,市面上很多時都會聽到市民說身體虛弱的就喝點補酒補身體,或者認為冬季的時間,老年人喝補酒能令身體暖一點。究竟藥酒是否人人都適合?而藥酒的使用有甚麼要注意的地方?以下就為各讀者簡述一下酒劑。

按《中國藥典》描述,酒劑是指飲片用蒸餾酒提取調配而製成的澄清液體製劑。在生產與貯藏期間應符合相關規定,包括 : 生產酒劑所用的飲片,一般應適當粉碎、內服酒劑應以穀類酒為原料、可加入適量的糖或蜂蜜調味、配製後的酒劑須靜置澄清,濾過後分裝於潔淨的容器中。在貯存期間允許有少量搖之易散的沉澱。

藥酒治風濕

按製作藥酒時所使用的原料酒(基酒)的不同,可分為白酒類(含乙醇量約為50~60%)及其他酒類。白酒類藥酒是使用蒸餾酒作為基酒,其他酒類是採用黃酒、米酒、果酒等含醇量較低酒作基酒製成的藥酒。由於其醇含量低,適於不善喝酒者飲用,常作為保健酒和養顏酒之用。

藥酒治風濕

中藥小百科
【劑型】酒劑

【類型】 內服酒劑、外用酒劑。
內服藥酒是指口服後起全身保健或治療作用的藥酒。生產量大,工業化生產為主,是中藥藥酒的主要產品。
外用藥酒是指主要作用於皮膚穴道、黏膜或敷、揉患處,產生局部藥理效應和治療作用的藥酒。

【優點】
有效成分高,能溶解某些不溶於水的有效成分,用量少、起效快,不易腐敗,可久貯存。多用於風寒濕,具有祛風活血、止痛散瘀的功效。

【缺點】
由於白酒乙醇量較高不宜過量飲用,否則會造成酒精中毒,損害肝臟和腦細胞,如孕婦過量飲酒還會危及胎兒的安全。

【使用注意】

(1) 選用之藥材必須潔淨,不可有發霉、腐爛、異味、蟲蛀等現象,泡製酒劑的容器必須乾淨,製作藥酒前必須要消毒處理避免在儲存過程中變質。

(2) 小兒、孕婦、酒精性脂肪肝、心臟病及高血壓病人不宜服用。

【酒劑】十全大補酒(內服)、正骨水(外用)。

撰文:國際中藥及食品發展聯會D. Tsang

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做藥先做人 煉藥先煉心

學習中藥並不是想像般容易,不少人認為山草藥「噏得就噏」,然而山草藥不能亂噏,先不要說熟悉各種中藥的功效,光是記藥名,已經夠嚇人,例如:七葉一支花、八月扎、九節菖蒲、十大功勞葉、王不留行、石見穿等。現在工作時最怕的就是「沒藥」(沒藥也是一種中藥名字),藥庫要有足夠的藥物,讓醫師們用藥時得心應手,所以每天要做好倉庫準備工作,不敢有半點馬虎。

現在工作的診所是以配發顆粒劑即沖劑為主,病人經常會問:「到底是顆粒好還是中藥飲片比較好?」很多病人都認為顆粒劑是直接由藥材磨粉而成,其實是錯誤的,顆粒劑是由繁複工序製作而成,由挑選原材料,再經過檢測、提取、濃縮、噴霧乾燥、包裝等,過程嚴格控制,不能稍有差錯,只有一絲不苟才能通過檢測出廠銷售。顆粒劑用時以開水沖服,方便服用及攜帶,所以答案顯然易見:沒有最好,只有最適合。

做藥先做人
做藥先做人

一間現代化的中醫診所同時亦有養生中藥材飲片出售,不同規格的中藥飲片亦需要掌握。常用的藥食兩用的煲湯料,比如:懷山、百合、黨參、黃芪等也要認識,要勝任這份工作,一點也不能偷懶。比如淮山,正名是山藥,《神農本草經》載有:「山藥以河南懷慶者良」,河南焦作是古今道地藥材產區,所以理應寫作懷山。自小以來,對懷山的印象都是很白很白的,並帶點刺鼻的酸味,學藝之後才知道原來酸味是由於懷山熏有二氧化硫,而天然生曬原色的懷山是皺摺,乳白色或淡黃色的,具有不同程度的自然變色,而且紋理清晰,可見氣泡樣凸起,氣香甜,不具酸味,樣子不太好看,但絕對是天然、健康、美味。

投身中藥行業後體會到待人多一點關心、多一點慰問,這些微不足道的舉動已經足以令人心安、為人帶來歡笑,自己也會樂在其中。導師在課堂上所說的「做藥先做人,煉藥先煉心」,如今體會甚多,責任很大、很重,這份工作不僅是一種鍛鍊,還是一種修行,無論如何,還是加把勁努力學習,尋求不斷進步、成長,不亦樂乎!

作者:國際中藥及食品發展聯會聯絡部副主任張雅惠

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香港郊野常見 廣棗入藥可治心病

蒙古族主要生活在內蒙古自治區,世居草原,以遊牧為生,所以有「馬背上的民族」的美譽,他們對着熟人還是初次見面的陌生人也充滿熱情。蒙古族有自己的語言文字,也有自己的醫學。在香港郊野也不難找到一種常用蒙古藥—廣棗。

廣棗為漆樹科植物南酸棗的成熟果實,秋季果實成熟時採收,經過乾燥後即可入藥。南酸棗是一種古老的樹種,樹齡可達300年以上,位於廣東省佛山市高明區的古椰貝丘遺址,以及浙江餘姚田螺山遺址均出土了南酸棗的種子,年代可追溯至新石器時代。

南酸棗屬於高大喬木,喜光,適應性強,生長迅速,為較好的速生造林樹種,樹皮灰褐色呈片狀剝落。果實成熟時黃色,果肉有點像鼻涕,因此又名鼻涕果,四川綿陽和雅安人以果汁塗抹雙手,滋潤皮膚。而果核頂端常有五個明顯的小孔,每孔內各有種子一枚,故名五眼果,同時亦具有「五福臨門」的寓意。

廣棗
廣棗
廣棗

廣棗為蒙醫慣用藥材,入藥歷史悠久,最早收載於西元8世紀初的藏醫書《月王藥診》,蒙古名譯音為「吉如很‧肖夏」,或「居日很‧芍沙」,具有行氣活血,養心,安神的功效,常與其他藥物配伍使用。以《內蒙古蒙成藥標準》為例,共收載內服藥101種,含有廣棗的製劑有11種,約佔10%。「廣棗形似心,功效治心病」,現代蒙古藥治療心病藥方中過半數具有廣棗。現代藥理研究表明,可用於抗心律失常、心肌缺血、血栓等心血管疾病。

南酸棗是一種具有高經濟價值的果樹,可以說是滿身是寶,除果實可生食外,也可製作成蜜餞、南酸棗糕、果汁和酒等;果核可做成手串和被用作活性炭的原材料;而莖皮纖維可作繩索和造紙。山中無閑草,百草都是藥。公司附近一帶生長了很多南酸棗,每年7至10月果熟蒂落,遍地果實,靠山吃山,我也順應自然的生存之道,午膳過後享受大自然回饋的水果宴。隨即收集少量鮮果自行加工,日復一日見證着一味藥材的誕生。

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南京尋結香花 摘下曬乾滋養肝腎

2018年在聖誕節期間重遊故地,這次中藥師之旅來到六朝古都—南京。前往紫金山天文台雙腳懸空乘坐索道、夫子廟吃喝購物、玄武湖自駕電動船遊湖、獅子橋的美食和遊覽明孝陵和中山陵等名勝古蹟全是必去景點。

早在2006及2010年的炎夏已先後到訪過南京,這已是第三度遊覽南京了。這次最特別之處便是多了一個天真無邪的小女孩—我的女兒相伴出遊。清晨時間,外在環境溫度低,寒氣迫人,鼓起畢生勇氣撇下被窩,前往南京中山植物園,沒錯是植物園,很多朋友都會覺得匪夷所思的事。前兩次來到南京氣溫是36度,熱得汗流浹背、出汗如出浴,而這次氣溫約6度,樹葉上掛滿了不是露珠,而是雨水,天公不作美。

南京尋結香花
南京尋結香花

女兒都習慣跟着我們去看草藥,她沒太大興趣,亦不太抗拒。停下來喝水時,看到了含苞待放的結香花,被它深深吸引的不只是絹絲狀毛茸光澤的花朶,它的莖自行地打成一個結,宛如過山車的車軌,十分有趣。

結香花原產於中國,又名夢花、打結花等,資料顯示推斷在16世紀末被引入到韓國和日本栽種,褐色的樹皮是製作和紙的原材料。過去日本的鈔票是由結香花樹皮製成的,以難以偽造而聞名。綻放著香味的花朵是密蒙花習用品,讀書時期已跟它不陌生,結香花性平,具有滋養肝腎、明目消翳的功效,最適宜於冬末、春初花開放時採摘花序,曬乾。結香花由多個稍彎曲棒狀花蕾集結成半圓球形的花序,仔細地觀察可看到被着淡黃色毛茸,有如絹絲般柔軟順滑,以色澤鮮艷、無雜質者為佳。閒時取4-6朶結香花配合片糖泡水飲用,悠然自得。

南京尋結香花
南京尋結香花

回程時,看到幾名老人家沿途尋寶,他們地毯式搜索在樹上掉下來美國山核桃果實,尋寶者把部分辛苦找回來的「寶藏」送給了女兒。寒冷的天氣中,送來了滿滿的溫暖,女兒吃得津津有味。時光飛逝,過去由於南京夏季氣温炎熱難擋,民間把南京、重慶及武漢合稱「三大火爐」,由於環境變化及大面積的植樹造林,南京夏天的炎熱程度已不及以往,「火爐」的地位亦已動搖。

吳敏祺 國際中藥及食品發展聯會
吳敏祺
國際中藥及食品發展聯會
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散劑見效快 服後不宜多飲水

在坊間的藥店,很多市民都會購買藥粉(散劑)自行服用,但究竟散劑有沒有分種類?而規格方面又分了多少個?以下就為各讀者解說。

首先,散劑是指原料藥物或與適宜的輔料經粉碎、均勻混合製成的乾燥粉末狀製劑,可分為口服散劑和局部用散劑。口服散劑一般溶於或分散於水、稀釋液或者其他液體中服用,也可直接用水送服 ; 局部用散劑可供皮膚、口腔、咽喉、腔道等處應用。按《中國藥典》粉末分等下,可分為最粗粉、粗粉、中粉、細粉、最細粉、極細粉6種規格,可按需要而選用,一般情況下內服散劑會選用細粉,而外用散劑及兒科散劑會選用最細粉,眼用散劑則使用極細粉為主。 散劑工藝流程為:粉碎→過篩→混合→分劑量→品質檢查→包裝。

其次,市民會喜歡購買一大瓶散劑慢慢服用,其實這是不理想的,因為當瓶蓋開了又蓋上多次時,會受到空氣中的微生物污染,本人曾試過委託化驗所作微生物檢測比較時,發現開瓶後的散劑微生物含量檢測結果可以是以倍數上升!所以,如需要使用內服散劑時,本人會建議消費者選購有獨立包裝的單劑量散劑為宜。

最後值得一提的是,服用散劑時不宜過急,單次服用的劑量應以適量為主,且服藥後不宜飲過多水,以免藥物過度稀釋導致影響藥效。

散劑

中藥小百科

【劑型】散劑

【優點】比表面積較大、易分散、製備簡單、奏效較快;對瘡面有一定的機械性保護作用;口腔科、耳鼻喉科、傷科和外科應用散劑較多,也適於小兒給藥。

【缺點】容易吸濕、結塊,甚至變色、分解,從而影響療效及服用,而且劑量較大,易吸潮變質;刺激性、腐蝕性強的藥物以及含揮發性成分較多的處方一般不宜製成散劑。

【使用注意】內服散劑應溫水送服,服用後半小時內不可進食,服用劑量過大時應分次服用以免引起嗆咳。

【散劑舉例】珍珠末、蜆殼胃散

作者:國際中藥及食品發展聯會成員 D. Tsang

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自釀客家糯米酒  煮雞湯最補

踏入炎炎夏日,暑熱交加的天氣實在令人覺得鬱悶!煩躁!時而雨下又時而暴曬,疫情還在反覆危害市民的生命安全!壓力下的生活環境充滿窒息感!

思鄉了,我那純樸的家鄉,有從小到大和父母在一起的溫聲回憶,回憶起媽媽煮的黃酒雞湯,柔軟香噴噴的手工茶果,爸爸做的甜甜香郁糯米酒,紅黃色的美味五花紅燒肉,都是我們客家人的美食特色,一切都是那麼的值得懷念。

還有家中兩只大黃狗最愛撒嬌,大清早上幾隻家禽的悠悅交響曲,休閑的享受大自然清新空氣,藍天白雲中散發出濃濃的鄉味情懷。之前很多朋友都在問客家糯米酒的做法,現在此分享有關心德,有興趣的朋友可以試試,準備材料如下:

有蓋的玻璃容器、糯米、酒餅、雙蒸白酒、乾毛巾

1. 一個寬口的玻璃樽(約容納20斤水的容量)

2. 糯米3斤(隔夜浸泡)

3. 酒餅3個(壓碎)

4. 雙蒸白酒3斤

客家糯米酒

製作方法:

1. 將浸好的糯米撈起放入盤中加入適量的水蒸成糯米飯(飯可稍為蒸爛的),倒出拌鬆至完全攤凉

2. 酒餅盡量壓碎

3. 玻璃瓶使用之前須用沸水稍為消殺菌消毒,抹乾水後在瓶內撒入一些碎酒餅在底部,平均的放入一層糯米飯,再撒上一些酒餅,如此反複的一層米飯一層酒餅往上疊,最後把所剩的酒餅全部撒入瓶內,然後在瓶口蓋上保鮮紙,再蓋上一塊毛巾,用繩子綁好毛巾、然後找個合適的碟子蓋好,放在陰涼地方發酵三天

4. 到第三天,可嚐嚐發酵出來的酒,如是甜甜的,成功了。將瓶內發酵的米飯底面反轉,再倒入約3斤雙蒸白酒,瓶口用乾毛巾鋪好,蓋上瓶蓋密封,放在陰涼地方,3個月後就有甜酒喝了。

注意事項:

1. 整個製作過程盡量不要碰到油、鹽和生水,

2. 用的毛巾必須要乾的

3. 雙手操作時可用少許酒殺菌消毒(盡量避免生水) 4. 在第三天,先試試發酵出來的酒,如果是甜的才再加入雙蒸酒,(如果是酸酒的便是失敗)

作者:國際中藥及食品發展聯會會員 梅英

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啟動「捐血模式」 尋止血良藥馬勃

學習草藥不一定要攀山涉水,美好的事物可能就在咫尺,或許只是一直沒有察覺。從學習中藥以來,踏草尋青的日子從未間斷,空餘時間到郊外尋找藥用植物,早已成為習慣。

「人在野」靠的是運氣、是緣份,累得要命可能也拍不出一張令自己滿意的相片,但行山絕對是一種有益身心、舒展筋骨的好活動。今次就談談我跟紫色馬勃的「相遇」了,它是《中國藥典》馬勃的其中一個來源植物,也有收載於《香港蕈菌》一書之中,閒時也會在家附近的花叢尋找草藥拍照,一天「花王」把屋苑對出的硬枝黃蟬大幅修剪,一個個紫色的球狀真菌露出地面,仔細一看就是紫色馬勃,萬分雀躍。

為了解紫色馬勃的生長過程,縱使夏日炎炎、汗流浹背,依然每天早上前往探訪,蹲在花叢內為馬勃留倩影,亦為蚊子提供了大量的營養。在發現它的第40天,滂沱大雨,雨水一直的下,落到馬勃上,大量孢子不斷從馬勃的子實體彈出,有着騰雲駕霧、如臨仙境般的感覺,壓軸戲碼就是痕癢無比⋯⋯過了幾天,這一帶長出了大量白色的紫皮馬勃,鍥而不捨地再次啟動「捐血模式」。

看着馬勃長大、變色、「爆開」,見證着它的生長過程,真的完全學懂了嗎?絕對不是。根據《藥典》記載馬勃的來源還有脫皮馬勃和大馬勃,現只是學了冰山一角。孜孜不倦地學習中藥知識,不只是嗜好,更早已是生活中不可或缺的一部分。

放假時帶着女兒去看馬勃,告知她馬勃又名灰包,剛從泥土長出時為白色,女大就會十八變,而馬勃長大後會變成紫色,它沒有花和果實,依靠孢子來進行繁殖,是常用中藥之一,用以治療咽痛。數天後她興高采烈地拉着祖母一同去尋找馬勃,並炫耀自己對馬勃的認識;祖母也不甘示弱,告知她小時候受傷流血以它按住傷口止血,十分見效。這是她倆學術和生活經驗的交流,也是大自然給我們最好的禮物。

國家執業中藥師、
國際中藥及食品發展聯會蕭漢松
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廣西中藥材專業市場學中藥

2011年4月21日,下班後立即前往廣州,轉乘「綠皮車」前往廣西玉林,登上「綠皮車」猶如進入時光旅行,車廂內仿佛把昔日時光進行定格,歷史畫面大量湧現在腦海中。在車上吃過即食麵和Elmo造型的蛋糕,一夥兒嘻嘻哈哈、談天說地,大家都累了,獨自往車窗外看,漆黑一片,再次遠離繁囂,瞬間回復平靜,在硬卧車廂渡過一個平靜安穩的晚上。

廣西玉林中藥材專業市場

天未亮乘務員把我們叫醒,大聲叫喊着:「換票!換票!換票!」令人哭笑不得,往事總令人回味,不一會便抵達玉林站。下車後便走進一家小店,跟一眾好友吃「老友粉」,開開心心又吃過一頓愉快的早餐。然後我們坐上了三輪車上,前往廣西玉林中藥材專業市場,這裡各式各樣的藥材來自五湖四海,天然人中白、密陀僧、金沙牛、喜樹果、九龍藤、麻骨風等,一些冷背藥材亦可在這裡找到,這是一次令人難忙的中藥遊學團。傍晚時候中藥材專業市場店舖紛紛「打烊」,我們也乘車離開,一日既愉快又充實的旅程結束了。

翌日早上我們到酒店附近找尋當地美食,途經一間小店,香氣撲鼻,讓人垂涎,小店出售的捲筒粉最大特色是加入燒豬油,既香濃又嫰滑,堪稱美食。吃過豐富的早餐後,包車前往通靈大峽谷,這裡空氣清新怡人,並長出一種已受保護的中藥 — 桫欏,桫欏生於2億年前侏羅紀,置身茂密的樹木之中,大量菇菌、攀援的粗壯藤莖,瀑布懸河瀉水,有如身處侏羅紀公園。

然後再前往亞洲第一大的跨國瀑布 — 德天瀑布,德天瀑布位處中越境的歸春河上游,飛流直下、氣勢磅薄,十分雄偉壯觀,讚嘆造物者的鬼斧天工。一直的走,走到中越邊界了,兩國邊境旁各有一些排檔供遊人購物,這裡不用簽證便可穿越越南邊界購買越南特產,如咖啡、奶茶、藥油、水果乾等,價錢相宜,短短半小時的越南之旅,滿載而歸。

行程最後一個景點便是名仕田園,簡單而絕樸的田園風光,綠悠悠的水稻田,既可供我們充飢,又可以用來加工炮製中藥,米炒黨參、米泔水製蒼術、白朮。讀過中藥後,每段旅程、每段路也與中藥有關。綠皮車距離退役的似乎已經日子不遠了,取而代之是動車、高鐵,而它亦會永遠牢牢的記刻在歲月的齒輪上。

國際中藥及食品發展聯會吳敏祺
中藥師之旅-中藥師-隔週三, 專欄

孕婦慎吃紅豆蓮子薏米粥

一到夏季,很多人都愛煮紅豆蓮子薏米粥,認為有助解暑健脾利濕之效,但這不代表多吃會有益,尤其薏米,屬性偏寒,孕婦須多加留意。另外薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化,消化力較弱的人應盡量少吃。

蓮子

睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。全國很多地方也有出產蓮子,如福建省建寧縣的「建蓮」、湖南省湘潭市的「湘蓮」及江西省鄱陽湖沿岸的「大白蓮」,為三大主產區,源遠流長。亦因加工不同,可分為紅蓮、白蓮、通心蓮等。

福建省建寧縣作為「建蓮之鄉」,擁有一千多年的種植歷史。當地所產的建蓮質優味香、質脆、微嚼即散,亦有「通心白蓮」之稱,故此有「建寧口蓮」的美譽,早已成為當地傳統名產。建蓮毋須浸泡,稍煮即可食用,入口後瞬間變得酥爛,但仍可保住完整形狀及亮麗的色澤,不會變糊及散開。有別於一般蓮子煮熟後仍是生硬的口感。

薏米

禾本科植物薏米的乾燥成熟種仁,又名薏苡仁、苡仁等。分佈於亞熱帶地區,主要分佈印度、越南和中國等地。生長於溫暖潮濕的邊地和山谷溪溝,以海拔2000米或以下較普遍。是一種優質小雜糧,營養價值甚高,可藥食兩用,具有健脾止瀉、利水消腫、除痹、排膿、解毒散結等功效。

雖然食用薏米十分普遍,但它是一種妊娠慎用中藥。在泰國、馬來西亞等東南亞地區,街上小店、排檔等常有出售薏米水,如欲備孕及懷孕時應多加留意。

紅豆

豆科植物赤豆的乾燥成熟種子。紅豆糕、紅豆沙、紅豆冰、紅豆雪條……想到已令人垂涎三尺。紅豆可製作出多種美食,它具有利水消腫,解毒排膿的功效,選購時以顆粒飽滿、色紫紅發暗者為佳。

很多人都愛在煮紅豆蓮子薏米粥,認為有助解暑、健脾利濕之效,屬性偏寒,孕婦須多加留意。

【紅豆蓮子薏米粥】

【材料】: 通心白蓮(50克)、紅豆(30克)、薏苡仁(20克)、粳米(適量)、「鹽或糖(適量)按個人口味鹹吃或甜吃」

【做法】:

  1. 建蓮先去芯,紅豆、薏仁浸泡30分鐘後沖洗乾淨(備用);
  2. 粳米沖洗乾淨(備用);
  3. 將所有材料放入鍋中加入1500公升水,武火煮開改文火煮80分鐘,加入鹽或糖即可。

【注意事項】: 孕婦慎用。

撰文:國際中藥及食品發展聯會秘書Kate Peng

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