去茶餐廳總愛吃 勝瓜 泡飯，皆因它鮮甜美味又消暑。趁住這幾日天氣又熱又乾燥，一於教大家滾個 勝瓜 湯，只需約半小時便完成，省工夫得來營養豐富，且能解暑。這款勝瓜海鮮蛋花湯所需的材料只有 勝瓜、海鮮、雞蛋等，就算不加肉，單靠蜆、蝦滾湯已經超鮮甜，完全不需要另加雞湯；勝瓜 則宜斜切，保留瓜的水份及爽脆口感。想更飽肚的話，不妨加個粉絲，簡單好味的勝瓜海鮮湯粉絲便就此完成！
材料：
勝瓜 1條
蜆 1斤
蝦 1斤
雞蛋 2隻
昆布醬油 1湯匙
米酒 1湯匙
鹽 適量
做法：
1｜把勝瓜削皮切件
2｜蝦剪頭去殼
3｜在碗中打入2隻蛋，備用
4｜煲滾水後，加入勝瓜
5｜約5分鐘後，再加蜆和蝦
6｜煲10分鐘後，加米酒、鹽和昆布醬油調味
7｜5分鐘後把蛋液放入滾湯，關火
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