在非疫情時，每逢過時、過節、長假期，大家不用上班，生活重點都離不開吃喝玩樂。現在疫情，更多朋友在家的時間多了，自然地享受更多不同地方的美食，一不小心吃得膩滯，當然便要消食、消滯、消脂。

從養生角度，運動必然是首選，食物本來的功能就是提供能量、人體活力之源，所以有每天一萬步保健養生的說法，香港適合散步的公園少得可憐，所以各種健身中心應運而開，而近年香港人也喜歡行山接觸大自然就更好了。至於食療角度，前一餐食太多後就適量減餐，平衡一下過度攝入的能量，亦分享一些簡單的消食食譜，希望幫到大家保重，保持體重。

1. 西芹果仁乳酪
材料：西芹、果仁、無糖乳酪
做法：西芹洗淨瀝乾後切成小丁粒，果仁壓碎，加入無糖乳酪便可。
作用：有調理腸胃、消食、助排便作用
食療價值：西芹含黃酮類、降壞血酸等，有降血壓、保護血管作用，其纖維含量較高，配合果仁內的油脂，有助大便排出，而乳酪有良好的乳酸菌，幫助腸道消化。
貼士：果仁含有油脂，用量不宜多。亦可加入適量的鹽水浸吞拿魚、黑椒碎、鹽配墨西哥捲餅作為輕食，既飽肚又低脂、低卡路里。

2. 柚子洛神花茶
材料：蜂蜜柚子醬、洛神花
做法：洛神花用熱水泡開後加入適量蜂蜜柚子醬。
作用：有消食、健脾開胃作用
食療價值：柚皮有消食快膈、化痰濕作用；洛神花有促進新陳代謝、消滯、護肝、調節血脂作用。
貼士：有糖尿病史應適量使用蜂蜜柚子醬，或改用乾柚子皮，減少糖份攝入過多。洛神花性質偏涼，女士們來經期間注意使用或待經期完後才用。

3. 菠蘿木瓜雞湯
材料：新鮮菠蘿、青皮木瓜、粟米、紅蘿蔔、無皮雞胸肉
做法：新鮮菠蘿去皮去釘切塊，青皮木瓜洗淨去瓤去籽切塊，粟米及紅蘿蔔切段，雞胸肉洗淨汆水瀝乾，全部材料放入湯煲煲90分鐘便可。
作用：有消食、消脂、養胃、健脾作用
食療價值：菠蘿、木瓜內含酵素，有幫助消化作用。
貼士：青皮木瓜亦可改用已熟的木瓜，味道帶甜，適合小朋友口味，一家老幼都適用。

撰文：國際中藥及食品發展聯會總務張麗敏食療養生師

白皚皚的細雪迎面飄降，白茫茫一片的長街，白濛濛的大雪把景物籠罩，看着雪花徐徐降落，落到掌心上，慢慢溶化。零下20多度的冬日雪景下，冷風迎面而來，老老幼幼面頰都冷得通紅，呼氣成煙。在愉快的歡笑聲中，大家都無懼嚴寒，漫天雪地下抱着一堆又一堆的積雪，雪地上慢慢地長出了一個又一個雪人，猶如雪地上的小天使、寒冬之中的守護者。四周環境白壁無暇，這就是長白山的冬天了！

長白山是一座休眠的火山，山頂上的天池是由於火山噴發後而形成的奇觀，積水形成了湖泊，即火山口湖，它是中國最深的湖泊。當地人相信雪中看到澄明的天池，會為來年帶來好，對我來說身處在這迷人境地之中早已心滿意足。準備離開時，一隻來自野外的雪山飛狐寶寶突然走到我跟前，駐足停留，白絨絨的皮毛，與白晃晃的雪地連成一片，可愛的表情惹人憐愛，長途拔涉走過了白茸茸的雪地，彷彿是前來與我們道別。

提起長白山很多人便會想起人參，然而雪蛤膏、鹿茸、平貝母及很多菇菌也是當地的特產中藥，平貝母對很多人來說是聞所未聞，而事實上是未有察覺有些店舖以平貝母充當川貝母出售，這次長白山之行就來學習平貝母了。成熟的平貝母形似算盤珠，不難辨別，但未成熟的平貝母與川貝母的珍品松貝卻幾可亂真。

經過多次比對，慢慢地任督二脈打通了，掌握了其鑒別竅門，總結出未成熟平貝母的鱗莖多數不能坐立，而且小鱗葉較短，由底部伸延至大鱗葉的一半，不能到頂，透過仔細觀察便能發現其不同之處。平貝母功效與川貝母相似，兩者均具有清熱潤肺，化痰止咳的功效，但必須標明為平貝母售賣，不得冒充。無添加硫磺的川貝母是白中帶黃，選購時不應過度追求潔白，色澤自然最為合適。這次長白山之行，在冰封的國度內，留下了一雙一對的足印，祝願大家虎年安康！

傳說由於獅子過於凶殘，因此，玉皇大帝以虎來代替作為十二生肖之一。姑勿論孰真孰假，說到與虎有關的中藥，真的有很多，就趁虎年將至一起來細數吧！

壁虎

來源動物：無蹼壁虎、多疣壁虎、蹼趾壁虎

藥用部位：全體

毒性：小毒

功效：祛風定驚，解毒散結。

壁虎俗稱「檐蛇」或「四腳蛇」，眾所周知，壁虎具有獨特的再生能力，但以上來源均不是香港常見的壁虎品種，所以切勿捉家中的「鹽蛇（檐蛇）」胡亂當藥用。臨床有以壁虎加入複方中用以治療食管癌、胃癌、肺癌、肝癌、子宮頸癌、鼻咽癌、惡性淋巴瘤和腦腫癌等多種癌腫。

黑老虎

植物名稱：冷飯團

藥用部位：根及蔓莖

功效：行氣止痛，散瘀通絡。

黑老虎果形以鳳梨，成熟後芳香味甜，是一種新興的水果。苗語稱它為「布福娜」，有長壽美容的意思。它的根部咀嚼後會出現有如生番石榴的味道，為其鑒別特徵之一。黑老虎常纏繞於大樹，內含的揮發油現代藥理學指出具有抗腫瘤、抗氧化等作用。

虎杖

植物名稱：虎杖

藥用部位：根莖和根

功效：利濕退黃，清熱解毒，散瘀止痛，止咳化痰。

《本草綱目》：「杖其言莖，虎言其斑也」，說明虎杖直立的莖部具有斑紋，形似手杖。亦由於虎杖可治療蛇傷，故有蛇總管之名。在藥材飲片中可看見其放射狀紋理的木部，易與皮部分離，內含有虎杖黃色素，屬於一種天然染料，多用於棉的染色上，而黔東南州地區取其莖作為食材。

虎耳草

藥用部位：全草

功效：疏風，清熱，涼血解毒。

由於虎耳草葉片近心形、腎形至扁圓形，形如虎耳而得名。又因葉面綠色，背面常為紅紫色，故又名天青地紅，觀賞價值甚高。虎耳草收載於苗族、土家族、瑤族及藏族醫學文獻當中，以外用為主，亦可外用，其製劑用於治療中耳炎、前列腺增生及緩解牙痛等。

虎舌紅

植物名稱：虎舌紅

藥用部位：全株

功效：祛風利濕，清熱解毒，活血止血。

虎舌紅葉片頗似虎舌，葉面紫綠色，葉背淡紫色，長滿茸毛及疏生紅褐色凸起腺點，在陽光照射下，在不同角度下，折射出不同色彩，果實鮮紅亮麗，果期可達百日，既特別又耐看。

老虎鬚

植物名稱: 箭根薯

藥用部位：根莖

毒性：有小毒

功效：清熱解毒，理氣止痛。

箭根薯全株有毒，其小苞片特化成紫褐色的細長絲狀物，形似「老虎鬍鬚」，因而得名。憑藉自花授粉能力，不用鮮艷的花瓣來吸引昆蟲繁衍生息。由於生長在樹下陰濕處，即使是紫褐色的花瓣也不怕過度吸收熱量。