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千両 北海道秋冬餐目 歎盡奶滑厚岸生蠔/喜知次/馬糞海膽

在這個秋高氣爽的季節中,總令人想起日本北海道的鮮甜海產,不過至今仍未知要等到何年何月才能「回鄉探親」,還是留在香港這個美食天堂止一止渴吧。今個秋冬, 千両 推出季節限定的北海道「秋冬餐目」,從當地搜羅多款當造的魚鮮,由時令生蠔、鮫鰈、馬糞海膽、活帆立貝、毛蟹到鮎並等,設計出超過20款新菜式,令食客品嚐至鮮佳餚。

這次「秋冬餐目」分三個階段進行,每個階段主打不同時令美饌,亦會採用當地頂級食材製成的刺身壽司,誠意推薦DIY北海道馬糞海膽,味道甘甜濃郁,食客也可以自行製作壽司,玩味感十足。而贅沢壽司卷則滿布大量刺身,包括三文魚籽、馬糞海膽、大吞拿魚腩蓉等,夠震撼視覺。另外,爽口的鮫鰈薄切刺身和北海道時令生蠔也值得一試,相信其鮮味會直衝食客味蕾。

千両
第2段階期間限定的北海道厚岸時令生蠔特別奶滑爽口,肥美而不膩。($98/隻、$188/2隻)
鮫鰈薄切晶瑩剔透,可沾上柚子酸汁加強香醇味道。($148/份)
千両
贅沢壽司卷表面舖滿馬糞海膽、松葉蟹、大吞拿魚腩蓉和三文魚籽,配合牛油果小卷層次夠豐富。($138/份)
千両
活帆立貝壽司,厚身夠口感。($38/件)

除了壽司和刺身外,當然還有暖意甚濃的菜式,例如汁煮喜知次、石狩鍋及忌廉帆立貝薯餅配明太子醬,最後以特色甜品十勝粉紅薯卷蛋和花畑牧場焦糖奶凍作結就最圓滿。

想與親友歡聚,當然少不了聚會必備的清酒。店舖提供3款限定清酒,包括配合刺身或前菜享用的男山北之稻穗大吟釀($115/150ml起)、與海鮮和生蠔最合襯的男山特別純米酒北海道($95/150ml起)及適合與燒物、海膽和帶子一同享用的千歲鶴丹頂鶴純米酒($48/150ml起)。

喜知次以秘製煮魚醬汁慢煮,再加入大根及香菇烹煮,肉質香甜軟稔。($388/份)
千両
石狩鍋用料豐富,結合三文魚、帆立貝、蝦、豆腐及蔬菜等多種食材,讓食客盡情享受北海道風味。($98/份)
忌廉帆立貝薯餅採用日本產牛乳及北海道帆立貝,鬆脆內軟,配上明太子醬夠惹味。($42/份)
十勝粉紅薯卷蛋中心用上北海道「北方紅寶石」馬鈴薯,與幼滑忌廉及香軟蛋糕非常搭配。($58/份)

千両北海道限定秋目
第一階段:10月7日至11月5日
第二階段:11月6日至12月5日
第三階段:12月6日至2022年1月2日
網址:https://www.sen-ryo.com.hk/tc/

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PRESS BUTTER SAND 登陸香港 售日本焦糖奶油夾心餅

來自北海道的甜點品牌BAKE Inc.旗下品牌 PRESS BUTTER SAND 將於9月下旬在香港開設首間分店,相信各位粉絲相當期待,尤其當下這個仍未能飛到日本的時刻。品牌所出品的焦糖奶油夾心餅被追捧為遊日必買,通過「壓制烤法」而製成的鬆脆餅底,再注入濃郁奶油和入口即溶的焦糖雙層夾心,令人想起都垂涎欲滴。

日本過江龍 PRESS BUTTER SAND 9月登港

PRESS BUTTER SAND
焦糖奶油夾心餅$108/5件、$188/9件、$298/15件。
焦糖奶油夾心餅〈宇治抹茶〉$138/5件、$208/9件。

PRESS BUTTER SAND 焦糖奶油夾心餅專門店
開幕日期:2021年9月26日(星期日)
時間:1000-2200
地址:銅鑼灣SOGO崇光百貨地庫B2樓31號舖
電話:2831 8806

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東海堂北海道直送蛋糕 驚喜玉米醬油味+高甜赤肉蜜瓜

盛夏到來,arome東海堂送上由北海道直送的「味覺・郵寄」蛋糕系列,嚴選3款時令食材,包括北海道赤肉蜜瓜、藍靛果及黃金玉米,製成4款充滿日式風情的蛋糕,就算在港都一樣可以品嚐到夏「日」氣息。

北海道仲夏蜜瓜 (約1磅)

北海道仲夏蜜瓜選用季節限定的北海道赤肉蜜瓜,以極高甜度見稱,同時散發陣陣果物清香,豐盈多汁。蛋糕面層鋪滿蜜瓜及蜜瓜果凍,誘發濃濃蜜瓜味。夾層內有蜜瓜和哈蜜瓜果凍,加上哈蜜瓜果粒點綴,每口都充滿清新氣息。

$279、東海堂手機APP會員限定86折 : $240。

北海道玉米大將 Cake Little (約1磅)

造型精緻可愛的「黃金玉米醬油蛋糕」以搶眼的玉米慕絲及黃色朱古力噴砂營造像真度十足的趣緻玉米造型,面層配上日本醬油味果凍,驚喜滿滿。蛋糕內層注入北海道玉米醬夾心,帶來陣陣玉米香氣。隨蛋糕更附送北海道黃金玉米乾,可隨個人口味配搭蛋糕食用。

$169

藍寶石乳酪 (約1.7磅)

藍靛果流心乳酪蛋糕利用每年僅限於夏天收成的北海道限定藍靛果,面層有薰衣草果凍、薰衣草慕絲、日本薰衣草乾、紫色忌廉、藍莓及精緻朱古力裝飾。內層有藍莓乳酪流及藍靛果果泥,配搭消化餅底,令口感更添層次。

$249、東海堂手機APP會員限定86折 : $214.2(8月24日推出)。

蜜瓜慕絲卷

$22、東海堂手機APP會員限定2件95折。