標籤: 和牛

食玩

【尖沙咀】新開火鍋店黑樺牛 120分鐘任食日本直送A5和牛+佐賀名水豚+新張送海鮮拼盤

提起日本牛肉,總會聯想到油花分布均勻的A5級和牛,不論燒烤逼出的豐盛油脂,還是Shabu Shabu的鮮嫩口感,總能令人一試上癮。奈何不論在香港還是日本當地,吃頂級和牛的價格亦相對昂貴。不過最近尖沙咀新開火鍋店 黑樺牛 ,一個價錢就可以於120分鐘內任食8款來自日本「黑樺牛牧場」的A5級和牛和多款火鍋配料、任飲飲品等,新張期內2人同行預先訂座更送海鮮拼盤,滿足一眾「食肉獸」和海鮮迷!

尖沙咀新開日式火鍋放題店黑樺牛

尖沙咀這間新開的火鍋放題店,以日本過江龍「黑樺牛牧場」自家培育的黑樺牛作為主要食材。大家可以任食8款和牛,包括A5熊本黑樺和牛特上霜降小排、牛小排、上肩胛肉、肩胛梅花、牛前胸、玉子後腰肉、牛頸脊和千本筋,每款和牛的油花分布均勻,大家亦可根據餐紙上印有的建議淥熟時間烹煮牛肉。

除了8款A5級黑樺牛外,各位也可任食4款日本佐賀名水豚,當中包括五花肉、梅花肉,以及醉玫瑰日本佐賀名水豚五花及梅花肉。名水豚被譽為豚肉中的和牛,於高山牧場飼養,脂肪同樣分布均勻,不帶油膩感。

黑樺牛
火鍋店提供8款來自日本過江龍「黑樺牛牧場」自家培育的A5級黑樺牛。

入座後餐廳會先送上黑樺牧場精選層架,第一層會有當日最新鮮的黑樺牧場和牛,第二層是日本佐賀名水豚梅花肉,第三層則有自家製手打丸,大家不妨試試坊間較少見的雞軟骨手打丸,爽口非常。

黑樺牛
黑樺牧場精選層架

有看過某個經典廣告,都聽過「打邊爐最緊要係個爐」這句說話,不過除了爐頭重要之外,當然少不了火鍋精萃 — 湯底。火鍋店提供4款秘製湯底供大家選擇,每4人一鍋,包括花雕日本薩摩雞藥膳鍋、北海道豆乳玫瑰拉絲芝士鍋(限量供應)、黑樺秘製酸辣魚鍋和台灣麻辣火山鍋(限量供應)。

黑樺牛
花雕日本薩摩雞藥膳鍋
北海道豆乳玫瑰拉絲芝士鍋(限量供應)
黑樺秘製酸辣魚鍋
黑樺牛
台灣麻辣火山鍋(限量供應)

除了上述提及到的食物外,餐廳還有多款必點自家製食品,包括自家製和牛餃子、手工鮮蝦雲吞、千葉腐皮、牛栢葉、黑樺獅子狗、油燜筍等等。

原片A5熊本黑樺和牛肉眼:首兩個月4人同行並提前兩日訂座,即可享1碟。
黑樺牛
麻辣系列小食
黑樺牛
8吋火灸芝拉絲蝦餅Pizza,裡面的蝦肉爽口彈牙。
手打滑

於9月30日前,二人同行並提前兩日訂座惠顧火鍋放題的食客,可免費獲贈北海道大元貝牡蠣海鮮拼盤一客。每位再加$98, 即可無限添加日本直送牡蠣,$168則可再任食北海道大元貝。

北海道大元貝牡蠣海鮮拼盤
餐廳以木系為主,富日本風格。

黑樺牛
時間:1200-0000
價錢:$398(另收加一服務費)
地址:尖沙咀堪富利士道6-6A號爵寓1樓
電話:2328 9382
查詢:https://www.instagram.com/kurohanagyu.hk/

食玩

【銅鑼灣】新開和牛專門店 自家農場+120分鐘任食和牛燒肉放題

眾所周知港人鍾情日本美食,無論是拉麵、 和牛 、刺身,還是壽司,都無一不歡。不過要食到A5級和牛,就需要付出相對金錢,每次邊食邊顧荷包,實在難以享受。最近銅鑼灣一間新開日本和牛專門店或者可以滿足到你豪食和牛的慾望。餐廳在岩手縣擁有自家養殖黑毛和牛農場,同時獲得黑樺牛農場專利,以及飛驒牛、熊本和牛產地證明書。餐廳更邀請到曾於日本學師,鑽研日本料理30多年的Omakase師傅坐鎮。客人可以於120分鐘內任食和牛燒肉,任飲無酒精飲品和罐裝啤酒,成人每位只需$458,CP值極高。

和牛
和牛

首先要介紹的是這份尊貴日本和牛,裡面共有6款A5和牛、3款A4和牛,以及1款A5飛驒和牛沙律。A5和牛中,有熊本黑毛和牛的牛肩胛、牛頸脊、牛五花、牛匠岩手黑毛和牛的牛小排、牛冧、熊本黑毛和牛的稀有汁燒千本筋;A4和牛中,就有牛匠黑毛和牛的牛肩梅花、後腰肉,和熊本黑毛和牛壺漬牛肋條。

和牛以8層架送上,進食順序由最頂層至下層的壺漬牛肋條,和牛味道會由最淡到最濃味,讓人嚐到每款和牛的鮮。

和牛
尊貴日本和牛

這款A5熊本黑毛和牛玉子燒用秘製醬汁將和牛稍為調味,燒至7成熟後再蘸上日本蛋汁,濃香的和牛與蛋香結合起來,爽口嫩滑。

A5熊本黑毛和牛玉子燒

黑松露燒牛肉他他以安格斯牛配自家醃製洋蔥,頂層加上黑松露和蔥花,黑松露不會蓋過牛肉的鮮味,反而令整體更有層次。

黑松露燒牛肉他他

店主親自在日本漁市場搜羅來自靜岡的吞拿魚,將酥脆米通盛載著吞拿魚他他,再加入少量白蔥和飛魚籽,一口享受到脆口與軟綿的口感。

靜岡吞拿魚他他

特級飛驒牛以刺身方式供應,配上香蔥,假如蘸少許秘製醬汁的話就更加可以帶出香濃牛肉香。

和牛
飛驒牛刺身

餐廳秘製的溫泉蛋紫菜醬油牛川飯,由主廚親自提煉的和牛牛油製成,將日本溫泉蛋和香脆紫菜與和牛油飯拌勻,每口都能嚐到蛋汁和和牛油的香。

和牛
溫泉蛋紫菜醬油牛川飯

於9月30日前,4位同行並提前兩天訂座惠顧尊貴日本和牛放題的食客,可以免費獲贈原隻龍蝦刺身船一客(價值$499)。

牛川日本和牛專門店
時間:1130-1600、1700-0000
價錢:成人每位$458、小童每位$258(另收加一服務費)
地址:銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場3樓
電話:2117 4267

食玩

【天后】寵物友善扒房Mustard Bar & Grill 必試黑毛安格斯牛肉他他/澳洲M6和牛/焗松露火焰雪山

工作已經夠忙,當然想下班後跟三五知己聚餐暢談,大家細訴生活辛酸,圍爐取暖也不為過。最近西式扒房Mustard Bar & Grill進駐天后電氣道,餐廳設有室內用餐區及兩個寵物友善的露台花園用餐區,供主人帶同愛寵到訪享受。

餐廳內部設計時尚型格,充滿外國韻味。
寵物可以與主人到半露天地方玩樂,也可以在此享用Shisha。

餐廳嚴選優質肉類,例如澳洲和牛、美田USDA Prime頂級牛肉及黑毛安格斯牛肉,還有澳洲羊架和西班牙紅蝦等等,當然也有多款別緻前菜和甜品。

前菜方面,餐廳精選香烤西班牙八爪魚,八爪魚經低溫慢煮,用黑醋、鹽及糖等煮成的泡菜紅菜頭醬汁置底,同時也有黃色及紅色的紅菜頭、炸蓮藕片等作伴。

香烤西班牙八爪魚(每份$198)

另外也推介黑毛安格斯牛肉他他($178),牛肉由人手手切,配上韭菜碎,絕無羶臭味。配上自家芥末法式酸忌廉及香脆薯條,帶來多層次口感。

Mustard Bar & Grill
黑毛安格斯牛肉他他($178)

蟹餅($188)以新地本地蟹入饌,拆肉後混合香草再炸成蟹餅,配上紅椒酸辣牆,是拉差辣椒蛋黃醬,每口都可以吃到啖啖蟹肉,非常滿足。

Mustard Bar & Grill
蟹餅($188)

精選主菜為經過24小時慢煮的美國USDA Prime短肋骨,調味均勻滲透肉內,肉質相當細嫩。以上每款扒類均配上精選蔬菜及自選一款自家製醬汁,醬汁款式是蘑菇忌廉醬、紅酒乾蔥醬和蜂蜜醬油,使肉味更有層次。

美國USDA Prime短肋骨($788/約1kg)
Mustard Bar & Grill
西班牙紅蝦意大利麵配車厘番茄($398)

甜品方面,焗松露火焰雪山以自家製蛋糕置底,鋪上自家製的松露雪糕,再用匙羹逐一鋪上蛋白霜,之後放入焗爐焗數分鐘,令頂部有烘過的口感。職員會在客人面前在冧酒表面點火燒至微滾,隨即倒在火焰雪山的表面,隨後刨上新鮮黑松露片,味道濃郁。

Mustard Bar & Grill
焗松露火焰雪山($128)
Mustard Bar & Grill
蘋果金寶批配Mascarpone 意式軟芝士雪糕($98)

Mustard Bar & Grill
時間:1200-2200
地址:天后電氣道68號金輪天地3樓
電話:3462 2700

食玩

【銅鑼灣】日本人氣燒肉放題店宮崎肉本舖 頂級A5和牛/120分鐘無限追加

日本向來深受港人喜愛,只可惜大家已超過兩年未能回鄉品嚐那些叫人垂涎欲滴的美食。雖然如此,不過大家亦毋須失望,事關於日本九州宮崎縣擁有多間分店的人氣燒肉放題餐廳「 宮崎肉本舖 」亞洲首間海外分店已登陸銅鑼灣,為大家帶來120分鐘A5和牛燒肉放題。全店食材均是100%由日本直送,並全港獨家提供宮崎縣屢獲獎項的宮崎桜花牧場A5和牛,還選用鹿兒島的頂級A5和牛。餐廳以原隻「一頭牛」購入方式採購牛肉,因此可提供和牛各種稀有部位。加上有超過60款日式風味熟食和飲品,暫時為大家止止旅行癮。

餐廳共可容納約80位客人
7間以淺木色作主調設計的半開放式包廂全部靠窗,每間可容納2-4位客人。

宮崎肉本舖(香港店)設有4款套餐,主打上盛A5和牛燒肉,每位價錢由$598起,用餐時間為120分鐘,讓大家可以有足夠時間品嚐滋味牛肉。各位除了可以品嚐桜花牧場A5和牛外,亦可以加$380追加宮崎A5桜花牛稀有部位盛合。另外兩款套餐則是九州A5和牛特上套餐及九州A5和牛套餐,除了有一份A5和牛燒肉拼盤外,客人亦可無限追加燒肉,當中包括內臟、黑豚、山雞、野菜及熟食,亦可額外加$380追加嚴選鹿兒島A5和牛牛舌盛合。

宮崎肉本舖
九州A5和牛套餐($598):包含外後腿肉、內後腿肉、肩里肌、肩口肉、五花腩、牛肋肉、牛肝及牛腸,可無限追加鹿兒島A5和牛內臟及日本直送地雞、黑豚、海產及野菜及熟食。
九州A5和牛特上套餐($698):包含西冷薄片、肉眼薄片、外後腿肉、內後腿肉、和尚頭、肩里肌、肩口肉、五花腩及牛肋肉 ,可無限追加鹿兒島A5和牛內臟及日本直送地雞、黑豚、海產及野菜及熟食。
宮崎肉本舖
宮崎A5桜花牛嚴選燒肉套餐($898):包含西冷扒或肉眼扒(二人份約125克)、外後腿肉、內後腿肉、肩里肌、肩口肉、五花腩、牛肋肉及和牛壽喜燒(附雞蛋一隻) ,可無限追加宮崎A5桜花牛、鹿兒島A5和牛內臟及日本直送地雞、黑豚、海產、野菜及熟食。
燒肉放題
宮崎A5桜花牛極上燒肉套餐($998):包含西冷扒或肉眼扒(二人份約200克)、外後腿肉、內後腿肉、前腿肉、肩里肌、肩口肉、和尚頭、五花腩、牛肋肉及和牛壽喜燒(附雞蛋一隻) , 可無限追加宮崎A5桜花牛、鹿兒島A5和牛內臟及日本直送地雞、黑豚、海產、野菜及熟食。
宮崎肉本舖
宮崎A5桜花牛稀有部位盛合($380)每碟包含4款、共8片由廚師揀選當日上盛部位。
宮崎肉本舖
嚴選鹿兒島A5和牛牛舌盛合($380)

宮崎肉本舖(香港店)
時間:1200-1500(最後截單時間1430)、1800-2200(最後截單時間2130)
地址:銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 6樓全層
電話:3568 5330
備註:即日起至5月31日,所有套餐均可享88折,即時下載應用程式加入成為會員,每位會員更可即享鹿兒島A5牛舌或隱藏版稀有部位2片(原價約$140)。

食玩

和牛燒肉專門店 吃盡和牛稀有部位

早前一齣關於日式燒肉的的電影,令大家對住螢幕流口水,想一嚐電影情節傋的燒肉,想不到最近尖沙咀新開的燒肉店也令我見證奇蹟燒肉的味力。

餐廳寬敞舒適。

店鋪位近街的商場地鋪,佔地3000呎,斥資600萬,以日本侘寂的美學作為靈感,以天然材料及簡約設計營造寧靜及平和的用餐環境。負責人許先生很喜歡別燒肉,到日本必吃和牛燒肉,於是將日本高級燒肉店的環境及用料帶來香港。一般只在日本高級燒肉店出現的Diamond Cut,在這裏也可以吃到。「Diamond Cut的燒肉不但美觀;可短時間鎖住肉汁; 切肉時將較韌的地方,筋的部分切斷,吃的時候可更軟滑。」許先生如是說。Diamond Cut牛肉每日部位都可能不同,每日限定五至十份,定價亦不同,食客想試,最好就要預訂了。

除了特別切割的方法,餐廳提供牛肉的種類亦相當多,包括伊賀牛、姬路牛、宮崎牛及鹿兒島牛。挑選不同的和牛之餘,還可吃到稀有部位。以京洛燒肉套餐最吸引,可以吃到夏多布里昂、牛肋條、西冷、肩胛肉、牛脷、肉眼蓋,連每隻和牛只有5%至7%的稀有部位「上三筋」也可以吃到。和牛迷如果坐在吧枱位置,還有師傳專責替你燒肉,食客不用在·螢幕前流口水,可以直接吃到如「奇蹟」的燒肉。

Info
三郎。燒肉
地址:尖沙咀中間道15號H Zentre地下3號舖
電話:23981813
時間: 11:30am-2:30pm;5:30pm-10pm