川菜 Archives - METRODAILY

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旺角｜太空主題川菜火鍋店「花椒子」邊歎烤魚邊「造星」

最近旺角太空科幻主題的川菜火鍋專門店「花椒子」，變身「有得玩又有得食」的主題餐廳，引入最潮的「SING-TO-EARN」音樂競技系統VSING，讓食客可以一邊進食一邊點唱，又或者登上舞台大展歌喉，一嚐「造星」滋味。

「花椒子」今次以「有魚有鍋有勁歌太空漫遊再ENCORE」為新主題，除了有主打的酸菜魚和火鍋外，更可透明「VSING」手機應用程式點唱歌曲，餐廳內特別設有巨型屏幕和專業級別舞台，包括煙霧和燈光效果，打造自己專屬的舞台，屏幕及app 內更會即時顯示歌唱者及打賞者互動。

全新4大烤魚系列

招牌烤魚選用多肉少骨達兩斤重的江團魚，大廚沿著用川味烤魚最原始的做法，將魚以秘製香料醃製，再香烤其表面，鎖住肉汁，魚皮烤得焦香時魚肉亦鮮嫩軟滑。

為保持魚肉本身的新鮮度，大廚於烤魚前在魚身上薄薄地抹上一層鹽，然後放到已經加熱的架上生烤。當烤至八至九成熟時，就會將魚魚放入鍋中轉中火烹煮，並加入特製的調味湯底，如花椒、藤椒辣湯、蕃茄濃湯等。

花椒香辣湯底採用兩種秘製香辣型辣醬，外加花椒、藤椒等川式調配而成，辣中帶麻。而藤椒湯底味道較清香，麻味溫和，較不刺激。若不能接受辛辣的話，就可以選擇香口開胃的蕃茄濃湯味。

烤魚搭配上花膠和豆腦含有豐富的營養素，可促進皮膚細胞的新陳代謝，使皮膚更加光滑具彈性，適合各位女士食用。

其他必試招牌菜

星空美蛙魚頭鍋（$268）：大廚選用新鮮大魚頭跟肉汁鮮嫩的美蛙一同烹煮，加上惹味麻辣湯底，相當吸引！

宙斯酸菜魚湯鍋（$268）：每塊魚片沾滿香濃湯汁，香嫩醒喉，配上爽口酸菜叫人開胃。

花椒子
時間：周一至四1200-1630、1730-2300；周五至日、公眾假期及前夕1200-1630、1730-0000
地址：旺角彌敦道639號雅蘭中心地庫B102號舖
電話：2625 0199
IG：https://www.instagram.com/peppercorn.hk/

2023 年 8 月 24 日2023 年 8 月 24 日

食玩

銅鑼灣｜新開樓上酒吧 x 川菜必試中式調酒及秘製酸菜魚

有沒有想過，在酒吧裡頭竟然可以品嚐到刺激味蕾的川菜？最近銅鑼灣一間全新概念酒吧「Shining Star Bar & Restaurant」開幕，以嶄新概念，將酒吧聯乘川菜，除供應一系列道地四川菜外，更有破格中式調酒，加上酒吧設有多個打卡位，絕對是全新打卡必去熱點！

全新酒吧 x 川菜館「Shining Star Bar & Restaurant」

「Shining Star Bar & Restaurant」提供逾50款多國美酒及特色雞尾酒，當中必試是3款中式雞尾酒「青花池」、「華貴妃」和「醉生夢」。「青花池」以陳年花雕特調，加入青蘋果及青瓜糖水和新鮮檸檬汁炮製而成，入口夾雜淡淡花雕酒香及檸檬香味；「華貴妃」同樣以陳年花雕特製，加入荔枝酒及檸檬草，杯面以山楂條粒作點綴；而「醉生夢」就使用中國燒酒之一的大曲酒，以蒸餾法釀造，加入菠蘿汁及青檸汁，讓燒酒可以取得平衡。同時提供多款口味水煙，適合上班族前來放鬆。

除酒水外，酒吧也提供多款四川菜式如酸菜魚、麻辣小龍蝦和麻辣香鍋等，另外也有超過40款即叫即燒串燒，例如牛舌心、雞軟骨和蔬菜類。

為慶祝新店開幕，酒吧即日起推出3大優惠，包括逢星期三晚上6時後，女士可免費任飲指定酒類飲品及半價享用水煙的「Lady’s Shining Night」、每日晚上9時半前，2人入座可享$1串燒拼盤以及每晚9時半後，入座可享正價食品半價優惠。

Shining Star Bar & Restaurant
時間：1700-0200（周一至四）、1700-0400（周五至六、公眾假期及前夕）、周日全日休息
地址：銅鑼灣耀華街38號Zing！6樓
電話：5511 4496

2023 年 5 月 19 日2023 年 5 月 19 日

食玩

【旺角】全新太空主題川菜館花椒子必試「椒」牌花椒魚頭鍋/辣椒炒雞/酸菜鱸魚片

近幾年麻辣美食受到港人熱捧，街上也多了專賣重慶涼麵的小店，酸菜魚專門店亦愈開愈多，惹味香辣菜式漸漸成為飲食新趨勢。最近旺角一間全新川菜餐廳開幕，以時尚太空玩味元素，搭配港式韻味霓虹燈貫徹餐廳主題，主打多元化地道川菜，當中包括「椒」牌三「子」、川辣火鍋系列、山城水煮系列、巴蜀香鍋系列、惹味家常小炒及霧都主菜等等。

餐廳利用霓虹燈勾劃出不同別具挑戰性字句，再加入充滿未來感的太空元素裝飾，包括以太空人及星球為主題的打卡裝飾、太空人星球吊燈掛飾、以及充滿科技感的動畫螢幕裝置等，充滿科幻感覺。