打卡cafe Archives - METRODAILY

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啟德新開露營主題Cafe「GOOCA」必食招牌冬甩意粉＋千層吐司＋自選三文治

秋風起，當然要去郊外親親大自然！不過每次去郊區都要準備多樣「行山法寶」，既重又麻煩。最近啟德新商場AIRSIDE就新開一間以Camping露營做主題的Cafe「 GOOCA 」，餐廳所有餐具和傢俬都選用不同的進口戶外品牌，打造一個令人置身於戶外露營的感覺，讓客人可以好好放鬆。

「GOOCA」佔地1,200呎，設有50個座位，主要提供西式戶外料理，以輕便和創意做賣點。希望由用餐到環境都予人置身於戶外露營的感覺。

餐廳美食款式突出，就如早前曾於美國掀起熱潮的冬甩意粉亦成為「GOOCA」的生招牌。色彩繽紛呈冬甩形狀的意粉打卡度十足。餐廳將煮好的意粉拌入不同醬準，再放入冬甩模內烤焗，另外加入雞蛋或芝士等配料，令意粉可以黏實。餐廳提供2款口味，包括邪惡煙肉卡邦尼及開胃的意大利番茄醬。

如果想以更加輕便和健康為題，就可以選擇自選組合三文治。客人可以按個人口味從牛角包、意式香草包、貝果和短法棍麵包4款中選擇其中1款麵包，再配上意大利黑松露芝士碎蛋、煙肉車打芝士番茄、義大利青醬慢煮雞胸肉、牛肉車打芝士洋蔥番茄、日本蟹籽蟹肉、煙燻三文魚配奶油芝士6款口味，客人可按食量去選擇單點或套餐。

餐廳亦提供多款小食和甜品，跟好友分享就最好不過！

GOOCA
時間：周一至五0900-2200、周六、日及公眾假期1000-2200
地址：啟德協調道2號 AIRSIDE 1/F層 L117號舖
電話：6652 9636
IG：https://www.instagram.com/gooca.co/

2023 年 10 月 20 日2023 年 10 月 20 日

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跑馬地｜Creo by Brentwood「火」主題新店繼續與本地職人合作必試20cm原條豬腩肉三文治

本地概念咖啡店 Creo by Brentwood （下稱Creo）繼西營盤和九龍灣後，最近進駐跑馬地。新店位於跑馬地電車總站附近地舖，交通便利。Creo繼續向五行致敬，由西營盤的「水」和九龍灣的「木」後，跑馬地分店就以「火」做主題。店舖除了用上紅紅橙橙顏色做主色調外，食物方面也會加入燒烤元素，盡量為客人帶來火熱的感覺。除此之外，新店也繼續跟本地咖啡職人和藝文匠人合作，將創新作品帶入店舖。

Creo團隊與本地室內設計師Amanda Ho合作，以棕橙色及燒窰的紅磚為靈感作為整間新店的主色調，另外亦將咖啡店分為室內及室外雅座，室外位置是寵物友善空間，適合攜帶寵物之顧客。

店舖使用的咖啡杯也有精妙之處，陶瓷藝術家David Chung和Creo團隊以火山做藍整，將「火山」巧妙地隱藏在杯子內壁，以大膽配色營造火熱感覺。

新店與全新的本地精品咖啡供應商 — 鳳凰咖啡合作，創辦人由在坪洲騎着單車手煮咖啡的「咖啡佬」，變成為當下的咖啡豆批發商及顧問。由鳳凰咖啡打造的全新拼貼咖啡匯粹了洪都拉斯、埃塞俄比亞及水洗埃塞俄比亞咖啡豆於其中，特色在於洪都拉斯豆略帶焦糖味道的餘韻，配搭散發花果香的埃塞俄比亞豆，進一步提升整體咖啡的層次。

Creo設計了多款獨特飲品，當中包括以雙份Ristretto（濃縮咖啡中的精華）為主打的Magic、可以一次過品嚐到招牌濃縮咖啡和牛奶咖啡的Cafe1+1、以不含酒精的蒸餾酒Seedlip做主打的咖啡飲品Seedip Americano、以伯爵茶製作而成的Earl Grey Latte及Earl Grey Brulee等等。

主廚亦為新店設計了全日菜單，當中包括意大利巴拿馬火腿牛油果酸種麵包配自家製牛油果醬、牛油果雞肉三文治外，還有用長達20cm原條豬腩肉入饌的香辣BBQ原條豬腩肉三文治配自製燒烤醬。甜品方面，除了招牌的Creo版法式西多士外，主廚亦為新店創作了一款因應時令生果而轉變口味的甜品Eton Mess。

主廚先將原條20cm長的豬腩肉慢煮3小時再烤製，邊位烤得香脆惹味。面層抹上酸瓜醬，有助減低油膩感。

Eton Mess $88，主廚會因應時令生果而轉變甜品口味，最近主題為士多啤梨，將士多啤梨切片和粒，再加入自製士多啤梨醬和自製泡芙、忌廉和蛋白餅，打卡度十足。

Creo by Brentwood 跑馬地店
時間：0800-1730（星期四除外）
地址：跑馬地成和道6號地舖
查詢：https://www.instagram.com/creobybrentwood/

2023 年 3 月 2 日2023 年 3 月 2 日

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九龍城打卡café 新舊共融橫跨歷史

九龍城港鐵站開通，原本略為平靜的社區，頓時變為熱鬧起來，連帶一些凋空多年的店鋪也重新活躍起來，最近新開的南角咖啡店便是其中一員。

位處新港鐵站出口的咖啡店，原址是一座超過七十年歷史，三層高的戰前唐樓，「大騎樓」就是當時唐樓的建築特色之一。「當時一見到這裏就好鍾意。這裏雖然未被列入歷史文物建築，但的確是具有超過70年歷史，而又保留得好完整的建築，於是就想租下來。」一直有經營餐飲業，咖啡店負責人之一的Calvin如是說。

店鋪前身是一間家族經營的五金店，多年前結業後就一直凋空，猶如廢墟一樣。Calvin及其他拍檔想保留建築物的特色，但又要配合咖啡店的營運，較一般餐廳花費超過一倍的時間及金錢。即使本身的招牌縮在背後，室內座位空間減少，也要保留了五金鋪的舊招牌、通花鐵閘⋯⋯「見到成品後，覺得一切都值得的。」無錯，坐在店內，望著粗糙的牆身、修補過的閣仔及五金店招牌，真有時空置換的錯覺，讓年輕一輩都可以透過café 認識舊建築物特色，頓時令舊建築物增添活力。

「我們希望融入九龍城，所以食材都是來自九龍城，例如用了九龍城義香豆品的腐乳代替芝士，再加上隔離凍肉店的帶子，整成忌廉帶子意粉。又將義香的豆腐花做成特飲。現正研發將九龍城著名的潮州菜名物融入西餐，希望食物都可以與地區連結起來。」大廚兼負責人之一的Sam一談論起食物的規劃都滔滔不絕。