標籤: 日本菜

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丼丼屋 秋日限定辛味豚丼配溫泉玉子

秋冬季節,當然想吃盡辛辣美食,好讓身體暫時暖一暖。 丼丼屋 (DONDONYA)近日推出期間限定「辛味豚丼配溫泉玉子」(單點$118、定食$128),將源自北海道十勝帶廣名物豚丼帶到香港。新品使用當地名牌豚丼老店「豚丼のぶたはげ BUTAHAGE」的秘製醬汁配方,辣而不嗆、配以流心溫泉玉子令口感更豐富、而北海道豚肉則選用肉眼部位,用上日式烤法製作,使醬汁融入豚肉,口感亦非常軟腍。(查詢:3591 9240)

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千両 北海道秋冬餐目 歎盡奶滑厚岸生蠔/喜知次/馬糞海膽

在這個秋高氣爽的季節中,總令人想起日本北海道的鮮甜海產,不過至今仍未知要等到何年何月才能「回鄉探親」,還是留在香港這個美食天堂止一止渴吧。今個秋冬, 千両 推出季節限定的北海道「秋冬餐目」,從當地搜羅多款當造的魚鮮,由時令生蠔、鮫鰈、馬糞海膽、活帆立貝、毛蟹到鮎並等,設計出超過20款新菜式,令食客品嚐至鮮佳餚。

這次「秋冬餐目」分三個階段進行,每個階段主打不同時令美饌,亦會採用當地頂級食材製成的刺身壽司,誠意推薦DIY北海道馬糞海膽,味道甘甜濃郁,食客也可以自行製作壽司,玩味感十足。而贅沢壽司卷則滿布大量刺身,包括三文魚籽、馬糞海膽、大吞拿魚腩蓉等,夠震撼視覺。另外,爽口的鮫鰈薄切刺身和北海道時令生蠔也值得一試,相信其鮮味會直衝食客味蕾。

千両
第2段階期間限定的北海道厚岸時令生蠔特別奶滑爽口,肥美而不膩。($98/隻、$188/2隻)
鮫鰈薄切晶瑩剔透,可沾上柚子酸汁加強香醇味道。($148/份)
千両
贅沢壽司卷表面舖滿馬糞海膽、松葉蟹、大吞拿魚腩蓉和三文魚籽,配合牛油果小卷層次夠豐富。($138/份)
千両
活帆立貝壽司,厚身夠口感。($38/件)

除了壽司和刺身外,當然還有暖意甚濃的菜式,例如汁煮喜知次、石狩鍋及忌廉帆立貝薯餅配明太子醬,最後以特色甜品十勝粉紅薯卷蛋和花畑牧場焦糖奶凍作結就最圓滿。

想與親友歡聚,當然少不了聚會必備的清酒。店舖提供3款限定清酒,包括配合刺身或前菜享用的男山北之稻穗大吟釀($115/150ml起)、與海鮮和生蠔最合襯的男山特別純米酒北海道($95/150ml起)及適合與燒物、海膽和帶子一同享用的千歲鶴丹頂鶴純米酒($48/150ml起)。

喜知次以秘製煮魚醬汁慢煮,再加入大根及香菇烹煮,肉質香甜軟稔。($388/份)
千両
石狩鍋用料豐富,結合三文魚、帆立貝、蝦、豆腐及蔬菜等多種食材,讓食客盡情享受北海道風味。($98/份)
忌廉帆立貝薯餅採用日本產牛乳及北海道帆立貝,鬆脆內軟,配上明太子醬夠惹味。($42/份)
十勝粉紅薯卷蛋中心用上北海道「北方紅寶石」馬鈴薯,與幼滑忌廉及香軟蛋糕非常搭配。($58/份)

千両北海道限定秋目
第一階段:10月7日至11月5日
第二階段:11月6日至12月5日
第三階段:12月6日至2022年1月2日
網址:https://www.sen-ryo.com.hk/tc/

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【尖沙咀】 日式串燒店 「橋本串燒」開幕 仿神社鳥居門面+逾40款串燒

香港貴為美食天堂,世界各地美食都可以輕易在港尋覓。而港人尤其鍾情日本,所以坊間亦有不少日式食肆供大家選擇。最近一間以日本神社鳥居為設計的 日式串燒店 「橋本串燒」 正式登陸尖沙咀,餐廳主打日本矜貴魚類一夜干、日本A5宮崎和牛料理以及超過40款各式海鮮、肉類和時蔬串烤,與朋友小聚一番就最適合。

仿鳥居門面 日式串燒店 尖沙咀開業

餐廳使用多款由日本直送鮮味為原材料,例如以A5宮崎和牛製作多款和食料理;串燒種類亦有很多選擇,單單雞肉串燒已逾10款,選用日本薩摩赤雞及岩手縣雞肉。店舖亦有各式日本酒及清酒供應,好讓大家在忙碌日程後好好放鬆一下。

日式串燒店
店內以傳統木系風格為主調。
日本赤鯥一夜干 $388
日式串燒店
A5宮崎和牛他他 $288
日式串燒店
A5宮崎和牛三文治 $368/件
左起:厚牛舌 $52、美國安格斯牛柳粒 $68、A5宮崎和牛粒 $118
日式串燒店
日本珍寶帶子 $168
日式串燒店
餐廳提供不同種類酒及清酒。

橋本・串燒
時間:1500-0000
地址:尖沙咀棉登徑13-15號棉登大廈地下 A 號舖
電話:2244 3320