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中環|京都過江龍拉麵店GOGYO五行回歸 以焦香味噌拉麵聞名 逾40款佐酒小食及飲料

由日本拉麵大王河原成美於2003年創辦,來自日本京都過江龍 GOGYO五行 暫別香港3年後,今年終於回歸中環。「GOGYO」來自玄學五行哲理的金、木、水、火、土,意思是各種力量環環相扣,營造出和諧感覺。GOGYO以「五行焦香味噌拉麵」最為有名,今次亦帶過超過40款日式佐酒小食、主菜、甜品及多款手工啤酒飲品,並與7個本地品牌、創作者及美食家合作,推出聯乘飲品和服飾等等。

GOGYO因「五行焦香味噌拉麵」而聞名,以熱油高溫烘烤湯底內的自家秘製味噌醬,有別於常見的豚骨和醬油拉麵湯底。

GOGYO五行
五行焦香味噌拉麵($128)
叉燒吸盡湯底精華,油脂豐富。

GOGYO與美國經典扒房Lawry’s The Prime Ribs合作,嚴選美國黑毛安格斯牛肉,打造出「法式烤牛清湯拉麵」牛肉清湯加上白松露油,牛肉湯底帶陣陣菇菌味,清甜易入口,適合喜愛清淡之人。

GOGYO五行
法式烤牛清湯拉麵($148)

京風手織壽司提供多款新鮮刺身,包括海膽、油甘魚、拖羅蓉、三文魚、赤海蝦、三文魚子及野菜天婦羅,食客可按喜好自行DIY組合壽司米飯及刺身,將食材置於海苔上並捲成手卷,與小朋友同樂就最合適不過。

GOGYO五行
京風手織壽司($288)
GOGYO五行
可以按個人喜好自行組裝成手卷

鹿兒島產和牛切成刺身薄片,肉質嫩滑,拌上生蛋黃、特調芥末籽醬汁和香蔥一同享用,更能帶出牛肉鮮味。

GOGYO五行
鹿兒島和牛薄切($278)

粉嫩半熟的厚切鹿兒島和牛口感十足,不過記者試食後略嫌麵包跟和牛整體過於乾身,未能真正品嚐到其使用招牌焦香味噌製成的吉列和牛醬汁。

GOGYO五行
焦香味噌和牛三文治 $248

GOGYO五行與7個本地品牌、創作者及美食家聯乘,分別是大杯茶、Heroes英雄啤、亞洲首個啤酒品評師BelleLeung、著名咖啡店創辦人RityWong、本地時裝品牌TheSurian、日本著名插畫師KentaroYoshida、本地插畫師CelineLKW合作,推出各款飲品、服飾、飲品標籤等。

而今次大杯茶就跟GOGYO聯乘兩款飲料 — 紫蘇綠茶菌(下圖右)及熱情果黃薑綠茶菌。前者選用粉色紫蘇葉具有獨特香味,有淡淡的肉桂、丁香和薄荷味;後者以熱情果的酸甜味和芳香帶來味覺體尺,當中加入的薑黃也有抗炎氧化功效。

另外,2017年成立的Heroes英雄啤,今次專為GOGYO特調季節手工啤酒「Phases」,由核果、桂花及香辛料味道先為嗅覺帶來芳香體驗,並以山椒和柚子味作結。

左:GOGYO x HEROES PHASES ($68) 、右:Shiso Green Tea Kombucha($68)

GOGYO五行
時間:1130-2230
地址:中環遮打道16-20號歷山大廈地庫1樓B02號舖
電話:3568 5833

食玩

米芝蓮一星拉麵插旗銅鑼灣     主打牡蠣湯拉麵

挾著米芝蓮一星名號的拉麵店,金色不如帰登陸香港後,連開分店,最新於銅鑼灣開設以牡蠣為主題的拉麵店。

新店有別於其他拉麵分店,用色繽紛豐富,座位同樣寬敞闊落,貴賓房畫有少女吃拉麵的特寫,為拉麵店帶來活力。

貴賓房畫有少女吃拉麵的壁畫,用色繽紛。

牡蠣即是港人俗稱的蠔,店鋪以蠔作主打,除了提供店鋪限定的牡蠣拉麵外,更有數款廣島蠔小食,令愛蠔者慾慾想試。必試一定是招牌的牡蠣聯味拉麵。以蠔熬製的拉麵湯頭,由米芝蓮星級廚師山本敦之調配出來,香港的師傅依足日本的配方,每日於店內用50斤鮮蠔,經過低溫數小時慢煮而成的牡蠣黃金湯,然後加上自家製的日本牡蠣醬、每日煉製的蠔油,製成雖不見蠔,卻蠔味出眾的牡蠣湯拉麵。

牡蠣鹽味拉麵 $118  蠔味清香悠長,不是猛烈的蠔味,即使吃整碗拉麵,亦不會油膩,味道適宜。

其他幾款的廣島蠔小食亦很出色。每一款都有原隻廣島蠔,以醬漬、菇燒、天婦羅及茶漬飯的形式出現,讓食客一次過體驗不同烹調下蠔的不同風味,可謂過足蠔癮。

醬漬牡蠣一口飯 (2件)$68 使用自家製鮮蠔湯煮成的蠔飯,伴醬油漬廣島蠔及青瓜,蠔味中滲出青瓜淡淡清新,層次鮮明。    
菇燒牡蠣串 (2串) $62  以直菇捲著日本廣島蠔及風乾火腿,加上燒汁,賣相吸引,味道稍濃。  

Info

牡蠣不如帰

地址:銅鑼灣Fashion Walk 百德新街57號地下A號鋪

電話:2802 9278