標籤: 沙嗲牛肉

食玩

【新餐廳】新平民食堂$78鑊氣椒鹽豬扒炒飯

【 新餐廳 】牛頭角新開的金飯館,將大眾平民常吃的碟頭飯,配上精心炮製的炒飯,全面將沙嗲牛肉飯、椒鹽豬扒飯等升級。新餐廳定價相當大眾化,招牌的即叫即炒鑊氣椒鹽豬扒炒飯,定價78元,價錢很相宜。其他碟頭飯,茶記人氣小食,亦採用不同做法,將其昇華至另一層次。

【 新餐廳 】新店選址牛頭角,環境光猛舒適,將鑊氣蛋炒飯與港人熱愛的碟頭飯結合,即叫即炒的鑊氣椒鹽豬扒飯,成為新店人氣菜式。師傅選用豬肋骨旁豬排位置的豬肉,貪其嫩滑可口,然後以秘製醬汁及蒜蓉汁醃製約4小時,再按摩,令醬汁融入肉中,再以芥花籽油來酥炸豬扒,加上即時生炸椒鹽配料及辣椒乾,令到椒鹽豬扒更加香氣迫人。炒底飯選用優質泰國米,雞蛋選用富蛋香的湖北蛋來快炒。撈勻飯底後再快炒,務求令到蛋液能完全包裹每一粒飯,香氣十足。

【 新餐廳 】近期超人氣的沙嗲牛肉,餐廳亦有其獨特做法。師傅的秘製沙嗲汁,以四款不同的沙嗲醬來配製,口味則偏向馬來西亞風味,並帶有濃郁花生香氣,然後加入熬製近5小時的豬骨湯底,較坊間的沙嗲汁味道較香濃及略帶微辣。配合稔滑牛冧肉及蘭王的燶邊太陽蛋,令沙嗲牛肉滋味再升級。

【 新餐廳 】另一必食推介是招牌脆皮牛腩配秘製濃香沙嗲汁,牛腩特別選用爽腩,並用滷水入味,以脆漿酥炸至金黃色,保持皮脆肉嫩的肉感。再配上秘製濃香沙嗲汁同吃,很好佐飯。

金飯館
地址:牛頭角牛頭角道323號地下J號1舖
電話:63669538
時間:11:30am-10pm


食玩

當文歷旗艦店 限定發售沙嗲牛花生燒

名廚 Dominique Ansel 開設的當文歷餅店,落戶尖沙咀後,推出多款香港限定蛋糕甜食,成為不少港人的打卡熱店,最近更公布於中環的旗艦店暫定於6月7日開幕,同一時間推出旗艦店店限定的新產品。

旗艦店佔地逾三千呎,店內自設廚房,每日新鮮製作麵包甜點。旗艦店限定且只限6 月 7 日 至 20 日供應的棉花糖雪糕。以自家製雲呢拿雪糕裹上黑朱古力脆皮,再包上手工蜜糖棉花糖,最後將棉花糖雪糕插係煙燻過嘅柳木枝,即點即燒,將外層棉花糖燒至焦脆軟糯 ,外熱內凍口感,令人痛快。 冰火層次保證為你嘅味蕾帶嚟前所未有嘅快感!要將它排在首位試食。

焫焫焫焫著棉花糖雪糕(售價未定) 

最吸睛一定是沙嗲牛肉花生燒,再一次擊中港人胃口。沙嗲牛肉公仔麵一向很多港人心中的confort food, 將其自家製的沙嗲醬牛肉放入花生形狀窩夫內,賣相像真的花生燒,想不到可以隱藏惹味的沙嗲牛肉,相信必定成為打卡名物。

沙嗲牛肉花生燒 (售價未定)

 另外旗艦店率先推出的牛角包吐司亦吸引。由 Dominique Ansel 及香港團隊共同創作,自構思起歷時逾半年,以牛角包作基調,沿用9 年的天然酵母,配以法國麵粉及牛油製成一鹹一甜的牛角包吐司。造型獨特的吐司,既保留了牛角包應有的香軟酥脆的質感與滋味,同時為味覺及視覺帶來驚喜。

海鹽牛角包吐司 (左) $45  楓糖牛角包吐司 (右) $48

info 
當文歷餅店 by Dominique Ansel H Queen’s 旗艦店(暫定6月7日開幕)
地址:中環皇后大道中 80 號 H Queen’s 地下 2 號舖
電話:3482 7735