標籤: 甜品

食玩

情人節蛋糕2023 |11大品牌推介 日本白桃+GODIVA生朱古力+士多啤梨千層酥

情人節蛋糕2023 |「2月14的約會,這個日子掛念誰?」來到2月14日西方情人節,當然是一雙一對放閃的大好日子。適逢既甜蜜又溫馨的日子,坊間各大糕餅店和酒店已經推出情人節期間限定蛋糕,除了有普通的圓形款外,也有叫人醉心的心形款式。而情人節蛋糕多以濃郁香滑朱古力和果香馥郁士多啤梨作主要口味,相信是不少女士摯愛。

情人節蛋糕2023 |11間品牌情人節限定蛋糕

Italian Tomato

Italian Tomato推出3款浪漫情人節系列蛋糕,當中包括黑森林朱古力慕斯蛋糕、日本士多啤梨慕斯蛋糕及紅玫瑰雙重芝士蛋糕,2月9日或之前預訂更可享有限時95折優惠。

情人節蛋糕2023
黑森林朱古力慕斯蛋糕$188/個(10cm):面層放上代表著純潔浪漫的銀白玫瑰花,再淋上朱古力醬包裹蛋糕,內層採用法國CLUIZEL朱古力製成慕斯,夾層搭配紅車厘子醬,酸甜口味巧妙平衡。
情人節蛋糕2023
日本士多啤梨慕斯蛋糕$268/個(12cm):面層用上日本士多啤梨,加上食用玫瑰花作配襯。心形蛋糕以士多啤梨慕斯配紅莓白朱古力脆脆及紅桑子醬。
情人節蛋糕2023
紅玫瑰士多啤梨雙重芝士蛋糕$288/個(13cm):士多啤梨芝士蛋糕加上Mascarpone 芝士慕斯,味道融和 且濃郁芬芳。頂層蓋上精緻的鮮忌廉及放上食用紅玫瑰,最後更撒上日本金平糖。

Italian Tomato
門市預訂日期:即日起至2月12日
網購預訂日期:2月8日至12日
門市取餅及現貨供應期:2月10日至14日
查詢:http://italiantomato.com.hk

Häagen-Dazs

Häagen-Dazs推出兩款情人節限定3D雪糕蛋糕,分別用上全新雪糕口味「紅絲絨芝士蛋糕雪糕」製作的「甜蜜戀熊」,以及用「比利時朱古力雪糕」做餡料的「兩情相悅」。2月9日或之前預刻可享85折早鳥優惠。

Häagen-Dazs
銷售日期:即日起至2月15日
銷售點:全線Häagen-Dazs雪糕專門店及網上商店
查詢:https://instagram.com/haagendazs_hong_kong

A-1 Bakery

A-1 Bakery繼續聯乘GODIVA推出限量版情人節蛋糕「GODIVA浪漫絮語」(草莓生巧克力慕絲蛋糕),以日本甜王草莓啫喱配上香濃GODIVA巧克力忌廉,口感細密幼滑。濃厚甘甜的巧克力配上酸甜草莓果醬,打造出雙重層次。A-1 Bakery會員可享9折優惠。

「GODIVA 浪漫絮語」(草莓生巧克力慕絲蛋糕)$200

A-1 Bakery
銷售日期:2月1日起
銷售點:各大A-1 Bakery門市及網店
查詢:https://bit.ly/3HojB7A

La Famille

LaFamille推出情人節限定「Love & Peach」日本白桃戚風蛋糕,將愛心、朱古力和玫瑰融為一體。蛋糕以粉嫩的白桃鮮忌廉包裹著鬆軟綿密的白桃戚風蛋糕,內層夾有清甜的日本白桃果肉和血桃慕絲及白桃果醬,每一口都能感受到不同層次的香桃氣息。凡於網上預訂可享95折優惠。

「Love & Peach」日本白桃戚風蛋糕$298/13cm

La Famille
門市發售日期:即日起至2月29日
預訂日期:門市即日起可供預訂、2月1日下午4時起開放網上預訂
查詢:https://www.lafamillecake.com/

agnès b CAFÉ & FLEURISTE

agnès b. CAFÉ推出情人節特別版In My Heart白桃荔枝玫瑰蛋糕和La Rose士多啤梨流心蛋糕。前者外形呈淡紫色心形,在白桃慕絲之中加入荔枝玫瑰果凍、玫瑰果醬及食用閃粉,味道清新怡人;後者綴以日本食用玫瑰花瓣及新鮮士多啤梨,並用上杏仁酥餅及紅桑子海綿蛋糕為底,輕輕一切,甜美動人的士多啤梨芝士內餡即緩緩流出。

agnès b CAFÉ & FLEURISTE
門市發售日期:定期會提供迷你版及4吋起的蛋糕現貨提供(款式不定);但建議提早兩日前於門市預訂,或提早四日前於網店購買。
預訂日期:即日起提供預訂
查詢:https://onlineshop.agnesb.com.hk/

The Cakery

本地純素烘焙店The Cakery推出兩款富有少女心的粉紅色蛋糕 — 浪漫甜心純素蛋糕及士多啤梨玫瑰千層酥。浪漫甜心純素蛋糕以蓬鬆純素雲呢拿海綿蛋糕配上清甜士多啤梨醬,酸甜口感開胃之餘尤如置身戀愛甜蜜氣氛之中。純素士多啤梨玫瑰千層酥夾在鬆脆酥皮層和天鵝般絲滑的玫瑰士多啤梨奶油中,口感層次豐富。

(左)浪漫甜心純素蛋糕$328、 (右)士多啤梨玫瑰千層酥$288

The Cakery
銷售日期:即日起至2月19日
銷售點:全線The Cakery門市及網上商店
查詢:https://www.thecakery.com

Vive Cake Boutique

今年Vive Cake Boutique以可愛小熊為靈感,推出兩款小熊主題情人節蛋糕。以杯子造型的「Love is in the BEAR」仿如一杯窩心的熱朱古力,以復古粉紅及粉藍色搭配,朱古力海綿蛋糕配咖啡口味的蛋糕上是綿密忌廉,小熊就如在忌廉探頭而出,可愛非常。而「Love You BEARY Much」則是經典的朱古力海綿蛋糕配士多啤梨口味,簡潔雪白的蛋糕上是小白熊,正為大家展示告白心意卡,浪漫度十足!

(左)Love is in the BEAR($1,080/1磅)、(右)Love You BEARY Much($780/3.5吋)

Vive Cake Boutique
銷售日期:即日起至2月28日
銷售點:可於網上商店進行預訂(最少三天前預訂)
查詢:https://vive.hk/

富豪酒店

富豪酒店推出情人節限定紅桑子洛神花白朱古力蛋糕,糕餅總廚以「花漾綻放」為主題,以法國百年品牌Valrhona法芙娜的35%白朱古力及本地有機洛神花搭配紅桑子製作,內餡由輕盈的紅桑子海綿蛋糕、白朱古力慕絲、紅桑子及洛神花啫喱層層相間。新鮮紅桑子及洛神花經過3小時慢煮,洋溢清新果香及曼妙花香,味道酸甜。

「花漾綻放」紅桑子洛神花白朱古力蛋糕$388/1.5磅、$68/迷你版

富豪酒店
門市及網店預訂日期:2月1日至14日
換領日期:2月4日至18日
查詢:https://bit.ly/regalhotes_valentines-day-collection

富麗敦海洋公園酒店

由酒店糕餅廚師團隊匠心巧製的心形櫻花慕絲蛋糕,鮮紅色愛心尤如熱戀情侶一樣,相信是向另一半表達心意的甜品首選。

心形櫻花慕絲蛋糕$338/1磅

富麗敦海洋公園酒店
預訂日期:即日起至2月12日
換領日期:2月7日至14日安排送遞或到星耀廊親自提取
查詢:https://bit.ly/3wEp0mi

香港嘉里酒店

大堂茶座團隊推出滿載愛意的情人節蛋糕系列,包括香濃可口的牛奶朱古力熱帶果蛋糕,以及果香馥郁的荔枝士多啤梨蛋糕。

(後)牛奶朱古力熱帶果蛋糕$188/2人用、$58/1人用;(前)荔枝士多啤梨蛋糕$188/2人用、$58/1人用。

香港嘉里酒店
供應日期:2月1日至28日
查詢:http://bit.ly/3XhNU6F

香港東涌世茂喜來登酒店

隨著元宵佳節和情人節雙隻來臨,香港東涌世茂喜來登酒店的Lobby Lounge推出情人節限定蛋糕 — 紅桑子70%特濃朱古力蛋糕,讓情侶們一同度過甜蜜時刻,即日起購買可享85折優惠。

紅桑子70%特濃朱古力蛋糕$68/迷你單件裝、$308/1磅裝、$408/2磅裝

香港東涌世茂喜來登酒店
供應日期:2月1日至14日
查詢:bit.ly/VDayCake_TC

食玩

送虎迎兔!Vive Cake Boutique推新春精品蛋糕系列

兔年快來到,蛋糕精品店Vive Cake Boutique精心呈獻兩款送虎迎兔的新春精品蛋糕,由即日起至2023年2月5日期間限定供應,為大家於農曆新年送上賀節祝福及喜悅!與親朋好友聚會時,除了吃中式糕點,精品蛋糕亦是不錯的選擇呢~

Vive Cake Boutique 兩款新春精品蛋糕

貫徹Vive標誌性的粉色系,全新的「Prosperity Wish」以兩種色澤不一的粉色設計,讓換上財神新裝的趣緻小兔向大家奉上朱古力金元寶,寓意大家兔年笑口常開,財源廣進。

Vive
「Prosperity Wish」($1,280/1磅)

而「Bunny Blessings」則突顯年度主角兔子的純白可愛,紅粉緋緋的兔子造型蛋糕頭頂紅色財神帽,於夢幻色彩的唧花堆中顯得格外醒目;兔子腳旁的朱古力金元寶亦是畫龍點睛的存在,祝賀大家於新春人財兩旺,闔家歡樂。

Vive
「Bunny Blessings」($980/1磅)

以上兩款蛋糕口味均可選VIVE招牌的「朱古力蛋糕配牛油忌廉和脆珠」、「紅絲絨蛋糕配忌廉芝士」或「伯爵茶蛋糕配伯爵茶忌廉」。由即日起接受預訂,建議顧客於最少三天前預訂

Vive

Vive Cake Boutique的品牌創作均以用心堅持為原則,所有甜品糕點均每天由人手新鮮以環球優質食材即製;建議顧客於最少三天前預訂蛋糕。品牌同時設有自家送貨團隊,確保蛋糕的運送過程安全;顧客可按需要加配送貨服務,費用為港幣200元起,視乎地區而定(離島除外)。

Vive Cake Boutique由創辦人及蛋糕設計師Vivien Lau一手創立;她於數年前一次為朋友製作生日蛋糕時,無意發現自己對烘焙的興趣及才華,及後於2014年萌生創立甜點品牌的意念,自創以個人品牌命名的網上商店,從此開展了品牌的成功故事。

食玩

Anson Kong開日系甜品店「雪月花」 前四季酒店餅廚主理|捐款至指定機構可享9折

MIRROR成員Anson Kong 江𤒹生(AK),最近伙拍兄長於大角咀開日系甜品店「雪月花」,12月8日正式營業,主打由前四季酒店餅廚主理精心設計的一系列精緻日式甜點、日系刨冰等。另外,在開業首兩星期間,客人只要捐款至指定傷健社企及浪浪機構,堂食或外賣蛋糕即可享全單9折,享受甜品之餘又繼續共襄善舉!

日系甜品店「雪月花」即將開業

店名「雪月花」一字為日本慣用語,日本古代詩人多以此形容大自然的美麗景物,店內裝潢以濃厚日本京都風情為主調,全店面積近1,500呎,樓底超過3米高,極具空間感。店內設寬敞的和風內室,內室共設六枱坐位,客人可安座於日式榻榻米地台享用美食及茶飲,加上牆身以明月為主題的日本風窗櫺,彷如置身於古代日本府宅中。

MIRROR成員Anson Kong 江𤒹生(AK)
雪月花
「雪月花」裝潢日本京都風情為主調
雪月花
AK與哥哥均為100分貓奴,愛貓「芝麻」及「咪咪」的和服造型亦於新店首次公開!

每日限量30份特色甜品

「雪月花」主廚精心設計的三款特色甜品「渡月」、「嵐山」及「清水」,靈感源於京都著名景點,希望以甜蜜滋味帶食客暢遊京都。為保持出品質素,特色甜品每日限量30份,售完即止。

嵐山 – 焙茶心太軟伴柚子薄脆 $90
(每日限量30份)
渡月 – 檸檬柚子抹茶慕斯杏仁蛋糕 $90
(每日限量30份)
清水 – 紅莓醬和菓子麻糬伴梅酒味乳沬 $110 (每日限量30份)

貓主子造型刨冰

另外亦有賣相別緻的日式刨冰,當中以愛貓「芝麻」為靈感設計的「NEKO芝麻刨冰」($108) 深得AK大愛。黑芝麻味極濃郁,刨冰山則內藏豆腐味雪糕及自家製朱古力芝麻脆脆。刨冰更不惜工本採用日本溫泉水製冰,天然的鹼性溫泉軟水,入口更順滑。另有「士多啤梨味」、「羽衣搽茶味」及「焦糖果仁味」刨冰可選。

其他推介甜品/茶飲:

羽衣抹茶薩摩芋蒙布朗(聖誕版) $72
(每日限量30份)
貓貓忌廉麻糬卷蛋
原味(後) $80/pc
抹茶味(中)、焙茶味(前) $88/pc
自選茶品配和菓子甘味四品 $188/set
AK指名大愛的「芒果抹茶鮮奶」 ($70),以鮮芒果茸及芒果糖蜜為基調,中間加入日本牛乳,最後以濃郁抹茶奶蓋平頂,色彩鮮艷!

捐款至指定機構 可享9折優惠

向來愛心爆棚的AK,繼「日暮家‧麵匠」開業時呼籲食客捐款支持浪浪救援機構,今次亦鼓勵大家行善。「雪月花」除了同樣支持「志永儍瓜儍狗特工隊基地」及「沙律貓狗之家」外,更將善舉延伸至支持傷健社企Tiffany’s Community Bakery Limited。食客於開業期首兩星期內捐款至上述機構,捐款不設下限,並於惠顧「雪月花」時出示捐款紀錄,堂食或外賣蛋糕即可享全單9折。

「我們共助‧我們共融」詳情

  • 接受捐款期間: 即日起至2022年12月21日
  • 可享優惠期間: 2022年12月8-21日
  • 捐款金額: 不限
  • 向「雪月花」職員出示捐款紀錄,堂食或外賣蛋糕即可享9折

「雪月花」開業詳情

  • 正式開業日期 : 2022年12月8日(星期四)
  • 地址 : 大角咀利得街11號利奧坊地下G507號舖
  • 查詢電話 : 2371 2730
  • 營業時間 : 星期一至日 12nn-10pm
食玩

美心 x Disney聖誕蛋糕 加$188換購米奇/三眼仔毛氈

聖誕節一班朋友開派對,當然唔少得聖誕蛋糕!美心西餅最近推出幾款以迪士尼人氣角色為主角的聖誕蛋糕,當中以米奇《幻想曲》作藍本的慶祝蛋糕,頂層更加上米奇魔法師造型發光玩具燈,非常吸睛,而且全人手造,所以只限量發售300個,認真手快有手慢冇!

《幻想曲》款慶祝蛋糕 $698 (美心App會員85折優惠:$593.3)
米奇與好友款聖誕朱古力蛋糕 $298(美心App會員85折優惠 : $253.3)
史迪仔款雪屋雜果蛋糕 $248(美心App會員85折優惠 : $210.8)
鋼牙與大鼻款聖誕樹頭蛋糕 $248(美心App會員85折優惠 : $210.8)

此外還有米奇與好友款聖誕朱古力蛋糕,頂層舖滿綿花糖,蛋糕夾層以黑加侖子味啫喱,配上白朱古力杏仁脆脆,味道清新;至於鋼牙與大鼻款聖誕樹頭蛋糕,則以綿密朱古力蛋糕配搭香脆榛子碎,口感豐富。有聖誕蛋糕當然少不了聖誕禮物,現凡購買任何聖誕蛋糕加$188,即可換購米奇或三眼仔款飄雪毛氈,毛氈質感軟綿綿,送禮自用都非常合適。

聖誕雪球甜品杯 $42
三眼仔款飄雪毛氈
抽閞毛氈,更可放䁔水袋於三眼仔內。
米奇款飄雪毛氈

聖誕大抽獎 人人有份 驚喜可謂一浪接一浪,品牌今年更帶來聖誕大抽獎,即日起至2023年1月1日期間,美心西餅App會員只要購買滿$100或聖誕原個蛋糕,就可以參加大抽獎,獎品總值港幣$200萬,頭獎更獲得香港迪士尼樂園酒店雙人住宿一晚(名額10個),而且抽獎禮品人人有份,即抽即中,切勿錯過!

食玩

美心全新「美心港式情懷」系列 推鋼牙與大鼻奶凍雜果蛋糕+啫喱杯

美心西餅推出全新「美心港式情懷」蛋糕甜品系列,第一部曲以經典迪士尼卡通人物—鋼牙與大鼻 (Chip ‘n Dale)為主角,主打鋼牙與大鼻奶凍雜果蛋糕($238/ 6吋)及雜果芒果味啫喱杯($42)。前者的蛋糕夾層有香滑奶凍及新鮮雜果,上面舖滿黃桃、桔子,味道清新,不得不提,蛋糕上面還有可愛的鋼牙、大鼻抱住巨型菠蘿包造型玩具點綴,粉絲一定心心眼。後者的啫喱杯則是芒果味啫喱搭配粒粒新鮮雜果,同樣各有鋼牙、大鼻分別捧着菠蘿包及蛋撻的玩具,造型得意,擺明 sell 可愛。

網址:www.maximscakes.com.hk/tc/news

鋼牙大鼻蛋糕
鋼牙與大鼻奶凍雜果蛋糕 $238/ 6吋
鋼牙大鼻蛋糕
鋼牙雜果芒果味啫喱杯 $42
鋼牙大鼻蛋糕
大鼻雜果芒果味啫喱杯 $42

食玩

麥當勞迎中秋 推椰汁芒果軟心及椰汁朱古力軟心月兔蛋糕

星期六便是中秋節了,各位安排好節目了嗎?由9月9日至12日,麥當勞推出月兔造型蛋糕,陪大家甜蜜過中秋。除了有出過的椰汁芒果軟心味之外,亦有全新登場的椰汁朱古力軟心。蛋糕外層是幼滑椰汁慕絲,裡面就有香芒果醬或朱古力醬,底層是鬆軟海綿蛋糕。除了有單件之外,亦可以購買兩件禮盒裝,跟屋企人分享。

麥當勞App電子優惠券:McCafé椰汁軟心兔兔禮盒,包括椰汁芒果軟心兔兔及椰汁朱古力軟心兔兔各一件(原價$56)
麥當勞App電子優惠券:McCafé椰汁軟心兔兔1件

旅遊

台灣|台中爆紅浮誇系榴槤雪花冰!自家製超濃榴槤冰+新鮮果肉

正值 榴槤 當造的季節,不只香港有榴槤主題自助餐和下午茶,台灣亦推出多款 榴槤雪糕 甜品!位於台中的嚴雪雪花冰專賣店,最近憑新推出的「爆濃榴槤」雪花冰在網上爆紅,直接以榴槤殼盛放自家製的榴槤雪花冰,上層再鋪上 8 至 10 件榴槤肉,真材實料,吃過的人都讚冰品味道濃郁超好吃,而且造型浮誇,打卡一流!深明榴槤控單吃雪花冰唔夠喉,套餐還附上榴槤雪糕和小鬆餅,人人都衝住這個榴槤甜品宴而來,難怪大家都話店內連空氣亦有榴槤的香味。除了榴槤甜品,店內的「嘻哈星球」同樣受歡迎,用哈密瓜雪花冰配上一球球新鮮哈密瓜和台東西瓜的水果球,超大堆頭。

爆濃榴槤 $498(約 130.1 港元)

嚴雪雪花冰專賣店
地址:台中市豐原區信義街 28-1 號
電話:04-25241940
營業時間:12pm-10pm
網址:https://bit.ly/3Qmo2TZ

旅遊

日本|東京最 Hit 甜品新店 自創超IGable黑膠 千層酥

如果有留意日本最新的甜品熱潮,不難發現近期有款黑膠唱片般的圓形 千層酥,賣相超 IGable,風靡萬千日本甜品控。去年才在東京表參道開店的 GARIGUETTE ,憑着新派法式夾心 千層酥 「mille presse」打響名堂,成塊面咁大的酥皮用上 100% 北海道發酵牛油、以短時間高溫烤製而成,上面再灑上杏仁薄片,吃起來鬆脆得來不覺膩。

千層酥還有不少餡料配搭選擇,像最受歡迎的 NAPOLÉON,兩層酥皮中間就是大量士多啤梨和自家製吉士醬,每啖都香甜超滋味!小店還提供伯爵茶杏桃、朱古力焦糖香蕉、蜂蜜檸檬、開心果覆盆子、火腿芝士、煙三文魚牛油果等口味,有鹹有甜,價錢由 900 日圓至 1,200 日圓不等,即最平約 51 港元就食到。深明大家都有選擇困難症,店家也貼心地推出 Half-Half 的食法,滿足大家一次過食到兩種口味的願望。開業不足一年,GARIGUETTE 已經再下一城在大阪梅田開分店,極具人氣。

日本|東京最 Hit 甜品新店 自創超IGable黑膠 千層酥

GARIGUETTE 表参道店
地址:日本東京都港区北青山 3-7-2 FPG links OMOTESANDOⅡ 1 樓
電話:+81 3-6805-0430
營業時間:11am-7pm
網址:https://bit.ly/3cs00YE 

食玩

中環 芋泥節 甜品市集!30間人氣甜品店進駐/必試香芋千層蛋糕+爆餡 Bagel

芋頭控舉手!Nan Fung Place 繼去年的麻糬節之後,今年 8 月再接再厲於中環舉辦「我想學芋泥」芋泥節市集,集合超過 30 間本地人氣 IG 甜品店,由傳統口味的銀杏芋泥、反沙香芋 至新興的香芋千層蛋糕、 牛奶芋泥爆餡 Bagel 、香芋淋醬牛奶麻糬卷蛋都有,望住這麼多芋泥甜品,即刻想全部買回家!

「Nan Fung Place芋泥節 – 我想學芋泥」主題市集將於 8 月 1 日至 19 日舉行,多間本地人氣 IG 甜品店如日式千層蛋糕店 LAMLAMLI、主打手工貝果的 DEAR COFFEE & BAKERY、以爆餡Bagel與法式可麗露見稱的 Endorphins 都會一一進駐,每逢星期五更可以在香港潮州菜老字號—潮家找到傳統潮式甜品,如銀杏芋泥和反沙香芋。

中環| 芋泥節 甜品市集!30間人氣甜品店進駐/必試香芋千層蛋糕+爆餡 Bagel
DEAR COFFEE & BAKERY

Nan Fung Place芋泥節 – 我想學芋泥
日期:2022 年 8 月 1 日至 8 月 19 日
時間:星期一至五 12pm-4pm;限定芋泥慶典 – 8月13日 (星期六) 11am-6pm(8月6、7及14日並不開放)
地點:中環德輔道中 173 號 Nan Fung Place 2 樓 The Annex
費用:免費入場
網址:https://bit.ly/3ILWLr2

食玩

甜品店|香港少見聖多諾黑蛋糕 網店賣出逾700個 吃出傳統法式甜品滋味

人人都知法式甜品的賣相精緻,種類更是多不勝數,又豈止拿破崙、梳乎厘、焦糖燉蛋和馬卡龍幾個款式。最近在一間甜品網店還發現這款外型猶如泡芙塔的酥皮蛋糕,它叫聖多諾黑蛋糕(Saint-honoré),單看蛋糕上質地幼滑細膩的唧花忌廉,還有一個個的骰可愛的焦糖泡芙,叫人不禁嚥下口水,很想食⋯⋯只是這款蛋糕在香港並不常見,到底聖多諾黑是什麼來頭?

其實聖多諾黑蛋糕(又名聖安娜蛋糕)早在 19 世紀已出現,當時有位法國甜品師研發出以酥皮、泡芙、忌廉和吉士製作這款美味蛋糕,而他的甜品店剛好開在巴黎的聖多諾黑路,於是直接用街名為蛋糕命名。酥皮、奶油的簡單配搭,足以俘虜很多代法國人的心,這蛋糕漸漸也成為法式經典甜品之一。

甜品店|香港少見聖多諾黑蛋糕 網店賣出逾700個 吃出傳統法式甜品滋味

雖然製作聖多諾黑的材料不算多,但工序卻非常繁複。留學法國修讀甜品的 Frenchie Patisserie 甜品網店主理人 Angel 話,一個傳統的聖多諾黑蛋糕起碼花上 2 至 3 小時才能完成,由煮焦糖、打忌廉、製作吉士醬至焗酥皮泡芙,統統一手包辦,考烘焙手藝之餘,心機和耐性也缺一不可。簡單如煮焦糖,顏色不能太淺或太焦,否則味道會偏苦;唧花也講究忌廉的順滑細緻度。而她製作的泡芙則特別採用迷你版本,焗製時控制它們的形狀和大小同樣考功夫,為了保持泡芙的脆度,Angel 更調整了焗製時間, 讓泡芙焗久一點才出爐,即使客人下午取蛋糕 、晚上才品嘗,依然能吃到帶少少脆口的泡芙。如此花心思,全因希望透過這個酥脆可口的蛋糕讓大家食出真正的法式滋味,由開店以來,小店單計聖多諾黑已賣出超過 600 個,相當受歡迎。

甜品店|香港少見聖多諾黑蛋糕 網店賣出逾700個 吃出傳統法式甜品滋味

主打各款傳統法式甜品的 Frenchie Patisserie 去年 11 月才開幕 ,主理人 Angel 從小就對法國甜品情有獨鍾,「小時候媽媽很喜歡吃甜品,所以她帶我去很多酒店品嘗不同的法式甜品,看到我媽媽吃得很開心,我也都希望將這份快樂帶給其他人。」於是她便下定決心到法國的甜點學校讀書鑽研,回到香港,雖然當過大品牌的甜品師專門研發新品,但自立門戶開設自己的甜品店才是 Angel 的夢想,「我覺得在香港好像去到 fine dining 或者高級餐廳才可以真正體會到什麼是法式甜品,但這樣不是人人都能負擔到,所以我希望用自己的方法,讓更多人試到真正的法式甜品。」

除了聖多諾黑,小店還有歌劇院蛋糕、拿破崙、Tiramisu、士多啤梨乳酪蛋糕、水果忌廉蛋糕、紅桑子玫瑰荔枝慕絲蛋糕、檸檬撻、紅桑子無花果撻等,菜單按住不同季節轉換,當然不少得法國人最愛家常甜品之一的夏洛特蛋糕(Charlotte Cake),用手指餅圍住海綿蛋糕、新鮮水果和忌廉,做法簡單,卻能細味出忌廉、水果本身的香與甜,Angel 在留學法國時,host mum 亦特意為她炮製了這個蛋糕慶祝 18 歲生日。想在香港還原法式的味道也不容易,不單止是某些法國食材很難在這裏找到,而且大多法國的甜品食譜也相對較甜,需要研究減糖配方, 或者加入其他食材增添味道上的層次且減少甜膩感,做到貼近香港人口味之餘,也能保留傳統法式甜品的感覺。

如果話每個蛋糕都代表着一個故事, 最令 Angel 難忘的亦與聖多諾黑有關,「有位客人買了我的聖多諾黑蛋糕送給他病危中的爸爸,當時他爸爸已病到沒什麼胃口,但那次爸爸真的吃了很多、很開心,於是客人想再訂這個蛋糕,讓爸爸在最後的日子可以再吃到,這件事令我很感動。原來除了快樂,我還可以用自己的甜品帶另一個感受給其他人。」或者說,甜品就是有一種治癒人心的魔力。

Frenchie Patisserie
地址:觀塘成業街15-17號成運工業大廈4樓407室
電話:5245 1062
網址:https://bit.ly/3c3t7kB

View More