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情人節2023 | AK甜品店雪月花推情人節系列甜品 全手工製每日限量30份

情人節正日當然要跟戀人甜蜜度過,由MIRROR成員江𤒹生(AK)與兄長開設的日式甜品店「雪月花」推出「Be My Valentine 情人節系列甜品」,所有甜品全手工製成,不含防腐劑,部分產品亦是無麩質,適合大部分人士食用,情人節系列甜品將於即日起至2月23日限定推出,各位生粉的「前夫」就記得把握機會帶另一半去試!

雪月花
Rose of Venus無麵粉朱古力軟心蛋糕配紅莓玫瑰花$328 (2人份):玫瑰花以紅莓味朱古力製成,再配搭濃郁微澀的朱古力軟心蛋糕,質感幼滑。不過只限外帶,並需要三天前預訂。
雪月花
One & Only無麵粉朱古力軟心脆脆配紅莓玫瑰花 $128: 手工製成的朱古力脆脆與底部的朱古大軟心,加上酸甜清新的紅莓味朱古力玫瑰花同食,味道有層次。
雪月花
Darling & Heartbeat士多啤梨吉士撻 & 麻糬軟心紫薯撻($99/Set):「Darling士多啤梨吉士撻」以新鮮士多啤梨加上香甜雲呢嗱吉士醬製成,而「Heartbeat麻糬軟心紫薯撻」香甜紫薯忌廉下,是幼滑的紫薯茸軟心,包裹著煙韌麻糬,多重口感層次豐富。
Love Token手製曲奇兩件裝($68/Set):由甜點師全手工製作,每日限售30份。

雪月花
時間:1200-2200(星期一至四、日)、1200-2300(星期五、六、公眾假期及前夕)
地址:大角咀利得街11號利奧坊地下G507號舖
電話:2371 2730
備註:所有甜品全手工製作及即叫即造,製作需時,每日限售30分。除One & Only無麵粉朱古力軟心脆脆配紅莓玫瑰花外所有情人節系列產品可於日暮香川官網上預訂 http://bit.ly/3S3aluV

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PHI Coffee & Pancake 聯乘姆明一族 打卡必備姆明主題梳乎厘+飲品

主打空氣感梳乎厘的咖啡店PHI Coffee & Pancake首次聯乘姆明一族,以「The Story About Enjoying Souffle」為主題迎接白色聖誕,推出多款姆明一族造型食物,包括兩款梳乎厘、全新姆明造型全日早餐、青醬大蝦意大利飯及特色飲品。每間分店亦設有姆明主題佈置,讓客人猶如置身於姆明谷一樣。是次聯乘活動更有限量發售的姆明珍藏咖啡禮盒,令大家可於聖誕節與親友一同細味咖啡。

餐廳換上姆明一族主題

是次聯乘活動推出期間限定的姆明一族系列食物,當中包括兩款新口味的梳乎厘。 「粉紅冬日姆明谷梳乎厘」用上新鮮士多啤梨及自家製白朱古力醬製成,再配上姆明和小美造型餅乾。另外一款是「史力奇探索快樂的梳乎厘」,以史力奇代表的綠色為主題,並使用香濃甘香的開心果忌廉,加上甜蜜焦糖脆口堅果令層次感更加豐富。

粉紅冬日姆明谷梳乎厘($155)
史力奇探索快樂的梳乎厘$125

PHI Coffee & Pancake將全日早餐及青醬大蝦意大利飯重新演繹,變成充滿北歐芬蘭氣氛的全日早餐,更以姆明頭像作為Pancake。而青醬大蝦意大利飯,就史力奇造型芝士,味道清新亦帶濃郁滋味。

北歐芬蘭溫馨全日早餐($122)
史力奇的青醬大蝦意大利飯($98)

除上述美食外,餐廳也帶來了兩款自家特製的芬蘭白色冬日的飲品。「淘氣小美的粉紅冬日」採用鬆脆活的小美餅乾,配搭自家製作的香甜士多啤梨醬,再混合濃厚白朱古力及香滑鮮奶,口感濃郁幼滑。「姆明冰雪探險」的椰子咖啡泡沫上就有姆明圖案,啖啖椰子香氣之餘加上白朱古力的香甜。

是次聯乘活動更有限量發售的姆明珍藏咖啡禮盒(一盒6包),包含兩款咖啡掛耳包俄比亞耶加雪菲以及拉丁美洲拼配豆,禮盒包含姆明特別版咖啡匙羹,無論自用或送禮皆可。

淘氣小美的粉紅冬日($58)
姆明冰雪探險($52)

PHI Coffee & Pancake
時間:0800-2100
地址:美孚新邨百老匯街 69-119 號地下 91A 號舖
查詢:https://bit.ly/3hofHCp

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台灣|台南 水豚甜品店 主打人氣水果撻+近距離賞水豚

台南人氣甜品店 MOGU KABI 豆塔專賣店開業半年已經吸引不少人特意前來朝聖,全因這間白色小屋的 水豚甜品店 主打夏威夷堅果撻和甜品之外,還飼養了 3 隻超可愛的水豚君,讓大家買甜品的同時也能探望一下水豚,不去動物園都可以近距離觀賞牠們的萌樣,人氣爆燈!

這間台南水豚君甜品店提供一系列水豚包裝的夏威夷堅果撻,有黑糖、莓果、牛奶糖、楓糖四種口味,但數到最受歡迎的不得不提水果撻,每日限量推出,鬆脆的牛油皮上面放滿密瓜、芒果、鳳梨、青提等水果,配搭乳酪醬、蘋果醬,入口酸酸甜甜,更能食出滋味!小店還會按不同季節推出限定口味的水果撻,唯一要留意是水果撻只於下午供應。買完果撻,個個都會移步至旁邊的水豚君專區,隔住落地大玻璃欣賞 3 隻水豚在水池游水、曬太陽,或者躲在樹陰下發呆,超可愛!

MOGU KABI
地址: 台南市東區長榮路三段 60 號
電話:+886 0062-090-097、+886 0965-728-761
營業時間:10am-9pm
網址:https://bit.ly/3PL29gb

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日本|東京最 Hit 甜品新店 自創超IGable黑膠 千層酥

如果有留意日本最新的甜品熱潮,不難發現近期有款黑膠唱片般的圓形 千層酥,賣相超 IGable,風靡萬千日本甜品控。去年才在東京表參道開店的 GARIGUETTE ,憑着新派法式夾心 千層酥 「mille presse」打響名堂,成塊面咁大的酥皮用上 100% 北海道發酵牛油、以短時間高溫烤製而成,上面再灑上杏仁薄片,吃起來鬆脆得來不覺膩。

千層酥還有不少餡料配搭選擇,像最受歡迎的 NAPOLÉON,兩層酥皮中間就是大量士多啤梨和自家製吉士醬,每啖都香甜超滋味!小店還提供伯爵茶杏桃、朱古力焦糖香蕉、蜂蜜檸檬、開心果覆盆子、火腿芝士、煙三文魚牛油果等口味,有鹹有甜,價錢由 900 日圓至 1,200 日圓不等,即最平約 51 港元就食到。深明大家都有選擇困難症,店家也貼心地推出 Half-Half 的食法,滿足大家一次過食到兩種口味的願望。開業不足一年,GARIGUETTE 已經再下一城在大阪梅田開分店,極具人氣。

日本|東京最 Hit 甜品新店 自創超IGable黑膠 千層酥

GARIGUETTE 表参道店
地址:日本東京都港区北青山 3-7-2 FPG links OMOTESANDOⅡ 1 樓
電話:+81 3-6805-0430
營業時間:11am-7pm
網址:https://bit.ly/3cs00YE 

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中環 芋泥節 甜品市集!30間人氣甜品店進駐/必試香芋千層蛋糕+爆餡 Bagel

芋頭控舉手!Nan Fung Place 繼去年的麻糬節之後,今年 8 月再接再厲於中環舉辦「我想學芋泥」芋泥節市集,集合超過 30 間本地人氣 IG 甜品店,由傳統口味的銀杏芋泥、反沙香芋 至新興的香芋千層蛋糕、 牛奶芋泥爆餡 Bagel 、香芋淋醬牛奶麻糬卷蛋都有,望住這麼多芋泥甜品,即刻想全部買回家!

「Nan Fung Place芋泥節 – 我想學芋泥」主題市集將於 8 月 1 日至 19 日舉行,多間本地人氣 IG 甜品店如日式千層蛋糕店 LAMLAMLI、主打手工貝果的 DEAR COFFEE & BAKERY、以爆餡Bagel與法式可麗露見稱的 Endorphins 都會一一進駐,每逢星期五更可以在香港潮州菜老字號—潮家找到傳統潮式甜品,如銀杏芋泥和反沙香芋。

中環| 芋泥節 甜品市集!30間人氣甜品店進駐/必試香芋千層蛋糕+爆餡 Bagel
DEAR COFFEE & BAKERY

Nan Fung Place芋泥節 – 我想學芋泥
日期:2022 年 8 月 1 日至 8 月 19 日
時間:星期一至五 12pm-4pm;限定芋泥慶典 – 8月13日 (星期六) 11am-6pm(8月6、7及14日並不開放)
地點:中環德輔道中 173 號 Nan Fung Place 2 樓 The Annex
費用:免費入場
網址:https://bit.ly/3ILWLr2

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甜品店|香港少見聖多諾黑蛋糕 網店賣出逾700個 吃出傳統法式甜品滋味

人人都知法式甜品的賣相精緻,種類更是多不勝數,又豈止拿破崙、梳乎厘、焦糖燉蛋和馬卡龍幾個款式。最近在一間甜品網店還發現這款外型猶如泡芙塔的酥皮蛋糕,它叫聖多諾黑蛋糕(Saint-honoré),單看蛋糕上質地幼滑細膩的唧花忌廉,還有一個個的骰可愛的焦糖泡芙,叫人不禁嚥下口水,很想食⋯⋯只是這款蛋糕在香港並不常見,到底聖多諾黑是什麼來頭?

其實聖多諾黑蛋糕(又名聖安娜蛋糕)早在 19 世紀已出現,當時有位法國甜品師研發出以酥皮、泡芙、忌廉和吉士製作這款美味蛋糕,而他的甜品店剛好開在巴黎的聖多諾黑路,於是直接用街名為蛋糕命名。酥皮、奶油的簡單配搭,足以俘虜很多代法國人的心,這蛋糕漸漸也成為法式經典甜品之一。

甜品店|香港少見聖多諾黑蛋糕 網店賣出逾700個 吃出傳統法式甜品滋味

雖然製作聖多諾黑的材料不算多,但工序卻非常繁複。留學法國修讀甜品的 Frenchie Patisserie 甜品網店主理人 Angel 話,一個傳統的聖多諾黑蛋糕起碼花上 2 至 3 小時才能完成,由煮焦糖、打忌廉、製作吉士醬至焗酥皮泡芙,統統一手包辦,考烘焙手藝之餘,心機和耐性也缺一不可。簡單如煮焦糖,顏色不能太淺或太焦,否則味道會偏苦;唧花也講究忌廉的順滑細緻度。而她製作的泡芙則特別採用迷你版本,焗製時控制它們的形狀和大小同樣考功夫,為了保持泡芙的脆度,Angel 更調整了焗製時間, 讓泡芙焗久一點才出爐,即使客人下午取蛋糕 、晚上才品嘗,依然能吃到帶少少脆口的泡芙。如此花心思,全因希望透過這個酥脆可口的蛋糕讓大家食出真正的法式滋味,由開店以來,小店單計聖多諾黑已賣出超過 600 個,相當受歡迎。

甜品店|香港少見聖多諾黑蛋糕 網店賣出逾700個 吃出傳統法式甜品滋味

主打各款傳統法式甜品的 Frenchie Patisserie 去年 11 月才開幕 ,主理人 Angel 從小就對法國甜品情有獨鍾,「小時候媽媽很喜歡吃甜品,所以她帶我去很多酒店品嘗不同的法式甜品,看到我媽媽吃得很開心,我也都希望將這份快樂帶給其他人。」於是她便下定決心到法國的甜點學校讀書鑽研,回到香港,雖然當過大品牌的甜品師專門研發新品,但自立門戶開設自己的甜品店才是 Angel 的夢想,「我覺得在香港好像去到 fine dining 或者高級餐廳才可以真正體會到什麼是法式甜品,但這樣不是人人都能負擔到,所以我希望用自己的方法,讓更多人試到真正的法式甜品。」

除了聖多諾黑,小店還有歌劇院蛋糕、拿破崙、Tiramisu、士多啤梨乳酪蛋糕、水果忌廉蛋糕、紅桑子玫瑰荔枝慕絲蛋糕、檸檬撻、紅桑子無花果撻等,菜單按住不同季節轉換,當然不少得法國人最愛家常甜品之一的夏洛特蛋糕(Charlotte Cake),用手指餅圍住海綿蛋糕、新鮮水果和忌廉,做法簡單,卻能細味出忌廉、水果本身的香與甜,Angel 在留學法國時,host mum 亦特意為她炮製了這個蛋糕慶祝 18 歲生日。想在香港還原法式的味道也不容易,不單止是某些法國食材很難在這裏找到,而且大多法國的甜品食譜也相對較甜,需要研究減糖配方, 或者加入其他食材增添味道上的層次且減少甜膩感,做到貼近香港人口味之餘,也能保留傳統法式甜品的感覺。

如果話每個蛋糕都代表着一個故事, 最令 Angel 難忘的亦與聖多諾黑有關,「有位客人買了我的聖多諾黑蛋糕送給他病危中的爸爸,當時他爸爸已病到沒什麼胃口,但那次爸爸真的吃了很多、很開心,於是客人想再訂這個蛋糕,讓爸爸在最後的日子可以再吃到,這件事令我很感動。原來除了快樂,我還可以用自己的甜品帶另一個感受給其他人。」或者說,甜品就是有一種治癒人心的魔力。

Frenchie Patisserie
地址:觀塘成業街15-17號成運工業大廈4樓407室
電話:5245 1062
網址:https://bit.ly/3c3t7kB

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告別天后28年街坊 晶晶甜品轉戰灣仔

在香港這個租金特別貴的地方,對於只賣一些生活用品,或者價平的小食,真的可以維生?前陣子,不少天后街坊於社交平台上看到開業28年的晶晶甜品結業,即時蜂擁而至,最後兩個星期,大家毫不介意在門外等候,想留個紀念?恐怕天后難以再有一間如此高質的甜品店?大家都明白,在這個時勢,都要好好活在當下,珍惜所有。既然此處不留店,自有留店處。說來老土,人生就是這麼奇妙,老闆黃生四處尋覓新店,機緣巧合之下,在灣仔竟然又遇上父親以前工作的豆品店,彷彿一齊都是順其自然,於是在這裡重新出發,展開另一個新開始。

藝術家性格 專注做碗好糖水 

香港人都愛在晚飯後吃一碗中式糖水,但糖水的營利,卻不足以應付店鋪金。就算食店提早開店,對於提高營業額的幫助亦不大。在這個租金高企的時代,很多善心的街坊都替老闆可惜,於是提出不同的解決辦法,覺得在小店能賺得一元便一元,那怕轉個頭業主又加租。黃生說:「不少人都勸我們不如賣這不如賣那,有的提議賣燒賣、賣腸粉,但我們是專業的。」黃生做糖水都很有態度,又帶有藝術家特質,堅持做糖水甜品就是糖水甜品,專注做好一件事。事實上,中式糖水經常被人看低,因為大家都覺得自己也做得到。但做得到不等如做得好,煮還煮,挑選食材、分量比例、放食材的先後次序、火力調較、時間控制、是否用心製作,往往都在細節裡。「製作其實不難,但要放心機煮,無論甜度、質感都要不斷試,就如煲紅豆要腍但又不可以煮爛,何時落水、落糖,豆花如何再能做到又滑又香,另外味道如何配搭,還要調校做法,怎樣儲存、怎樣銷售,到今時今日都要不斷改進。」老闆並不是糖水狂人,其他人會覺得熱愛就自己會做得好,但他卻表示:「不要說那件事喜歡就去做,這樣說別人可能會覺得我怪,但我認為要客觀點,自己鍾意吃便做自己鍾意吃的味道,但其他人呢,是不是又喜歡你做的口味?做人要客觀一點,要看出來的品質,不斷改進,才有進步。」是的,味道是不會騙人,愈是簡單的一道糖水,就愈難獲取人心,而美味都需要長年累月的經驗累積得來!

反覆一年研究 原創獨家酒心湯圓 

對於自己的出品,黃老闆是信心滿滿的,其中做豆腐花的技術就盡得百歲老父的真傳,每日用黃豆磨出來的豆漿製作,出來的質感細膩滑嫩。還有小小的一粒湯圓同樣是人手製作,沒想過一個簡單的「玫瑰酒心湯圓」,就用上黃老闆一年的時間反覆研究,原以為包好玫瑰露酒餡料便成,誰知一煮,玫瑰露酒的餡料便爆開,幸好老闆擁有不服輸的精神,最後也給他研究成功。最重要的還是太太非常喜愛,自此成為店內原創的獨家口味!當然好吃的豈止這兩款,訪問期間,新客、熟客陸續到來,住在灣仔的老街坊趁入黑前來品嚐一碗傳統糖水。還有以前經常惠顧的天后朋友,由舊店跟隨到灣仔新店,潘生、潘太便是其中之一。由拍拖開始惠顧,他還憶起當年與剛結婚不久的老闆相識,如今已是常見的老朋友。潘生表示:「這裡的凍芝麻糊加湯圓是最好吃的,其他地方不敢做,因為凍芝麻糊比較稠,所以加湯圓有一定難度,但老闆敢做,又做得很好吃。」至於潘太則對喜愛楊枝甘露讚口不絕,採訪當日,他們表示並不是第一次來新店,雖然家住西貢區,但只要有空便會前來支持。有時,老朋友就是這樣心照不宣,他想念的可以是那一份拍拖至今的回憶,可以是那一道只屬二人的糖水,還有一個見證自己成長多年的朋友

潘生、潘太一入新店便以熟客的口吻與老闆打招呼,由拍拖至結婚,大家都變成好友,當日更嘲笑老闆有性格。
這班外國朋友由93年起,每年回港都必定相約到晶晶品嚐甜品,想必他們得悉新地址,必定會再特意到訪。(資料相片自晶晶甜品Facebook)
陸小組惠顧多年,她說芝麻糊布丁是最好味,每次前來也要吃,而且還會帶同外地回港的朋友前來。當日小編就見她一個人點了3道甜品,拍攝時已吃完一碗。
不少天后街坊特意前來支持。
店內仍保留了舊店的綠色掛簾,天花則掛上舊店招牌,天后街坊到來肯定更感親切。
人生就是苦盡「甜」來

由無到有,黃生親手一步一步打拚回來,於天后開業頭兩年,成績不太理想,黃生說:「當然真的想過放棄。於是和太太去一歐洲旅行,回來再算。途中反而覺得既然都已經開始,不如就堅持再做下去吧!」之後,黃生繼續堅持,「終於有一個轉捩點,某電視台的朋友賞識,來了拍了一個節目。出街後,多了人認識,同時亦獲報章的報導,又有一些名人帶同朋友到來,逐步逐步做下來,終於做出點成績。」由小鋪搬大鋪,糖水款式也愈出愈多,客路亦愈來愈廣,不少日本人、韓國人及外國人也會慕名而來,28年的努力沒有白費,能夠度過最艱難的日子,以後剩下的就如只會是糖水的甜。如今搬離28年的舊店雖有不捨,但沒有可惜,新店中仍保留著昔日的綠色竹簾、客人送予他的招財豬、當年日本《讀賣新聞》於採訪後送的福助擺設,還有熟客贈予兩幅由蔡瀾先生的提字  —— 「食足一世」及「食極唔肥」。站在煥然一新的店鋪內,黃生說:「雖然現在搬到灣仔,但會有客人帶著他的孩子來,告於他們爸爸以前經常吃這裡的糖水,現在就帶他們一同來吃。」或有客人會告訴黃生「以前都有到過灣仔你父親工作的豆品店吃豆腐花!」大概兩代的人情都與這個鋪號有不解之緣。黃生說:「真的很奇妙!」是的,一粒小湯圓能夠有大團圓的結局,對一眾天后街坊來說,更奇妙!

杏仁核桃露 $45
雖然工序多,但仍堅持自己磨、自己炒,為了味道更加好,改用冰糖,老街坊一吃便知。
首烏桑寄生蓮子茶 $43
傳統中式糖水,要先去除蓮子芯茶最易有苦澀味,加入首烏,只為大家吃得更健康。
玫瑰酒薑汁湯圓(玫瑰露酒餡) $36
雪白煙韌的糯米皮內包著玫瑰露酒釀餡,入口淡淡酒香,再配以薑茶,出乎意料地合拍。
芒果豆腐花
得父親傳授製作出白滑豆腐花,再配以鮮芒果肉,再配上椰汁或者花奶,是不少街坊的心水之選。

晶晶甜品
地址:灣仔道8號尚翹峰A1鋪
電話:2578 6162 / 5960 6161
營業時間:12:00nn-11:00pm