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中環街市開幕直擊 編輯精選五大必試推介

被列為三級建築古蹟的中環街市,經歷逾8年時間活化,終於在今日開幕了。很多市民逼不及待爭相入耐參觀經活化後的街市,除了找到不少往日痕跡外,如水磨石樓梯及標示等,同時亦保留了不同攤檔的間隔。

現時的中環街市約有70間不同的商戶進駐,包括街頭小食、特色食肆、文青小店、生活品味雜貨等。發展商想傳承本地文化,邀請進駐的店鋪多為香港品牌及本地老店。

安利大排檔

於筲箕灣東大街屹立多年的魚蛋粉店,首次衝出東大街,落戶中環街市。該店以撈麵、切腩、魚片頭聞名,明星周潤發、陳奕迅、鄭伊健、葛民輝等都是其座上客,以後想吃其出品的朋友就不用專程去東大街了。

Chart Coffee

愛啡之人,除了著重咖啡豆的產地、烘焙的深淺及沖泡的手法外,更看重咖啡師。這間新的咖啡店請檬冠軍咖啡師Wilson Chung主理,即時引來不少啡迷捧場。

白蘭樹下

香港人氣氈酒品牌,以本地的白蘭花香氣加入氈酒蒸餾而成,於國際獲得不少獎項。第一次開設首間品牌酒吧,以香港本地濕街市為靈感,創作了一系列融合白蘭樹下特有回憶香氣的雞尾酒,包括「豬肉榮」、「賣魚勝」、「菠菜蓮」等,名字非常親切。

麥子

香港首間全本地人班底的精釀啤酒廠,首次開設門店,提供多種不同口味的手工啤,閒時去歎一杯,非常寫意。

1966 烘焙聯盟

由有西餅皇后創立的超羣餅店旗下的新副線。1966正是其餅店創立的年份,新副線除了經典的產品外,更會推出限定的抹茶流水撻、朱古力流心撻、紫薯軟心撻等。而以檸檬、抹茶、藍莓、朱古力及士多啤梨製成的彩虹瑞士卷,色彩奪目,打卡首選。

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中環街市下周重開 十大矚目新店

具有80年歷史的中環街市,經活化後,將於8月23日重開,三層高的建築物,多間餐廳、食店、生活用品等林立,當中不乏全新餐廳,城中人氣商店,特地挑選了十間必去店鋪,預先擬定打卡路線。

超群麵包新品牌 1966烘焙聯盟 (246B)

由擁有55年歷史的超群麵包店打造的全新品牌,將以新配方製作撻底,重新調配的牛奶及牛油比例,令一系列經典產品如招牌蛋撻、經典椰子撻等以新面貌面世。除了改良經典產品外,同時推出全新產品,檸檬撻、紫薯軟心撻、抹茶流心撻以及朱古力流心撻。

另外,全新研發的山形吐司、冬甩鬆餅及彩虹瑞士卷。山形吐司以日式湯種的麵團製作而成,烹煮過後的湯種麵團吸水力較高,提升麵包的保濕度,使山形吐司更加鬆軟。彩虹瑞士卷則由五款食材製作,以檸檬、抹茶、藍莓、巧克力及草莓入饌,營造彩虹色彩斑斕的效果。

日法西餐新副線 Figaroppe 費加洛包包(244)

原本於中環善慶街開設的日法西餐小店,由一對夫婦主力經營,用心經營,儲低一批熟客,當中以蜜糖芥末雞髀飯最受歡迎,今次於中環街市開設副線,主打創新口味的包。包括慢煮廣島蠔黑松露菌菇包包、日式牛肉咖喱珍寶豬肉粒腸包包及藍莓雪糕山莓果醬布里歐,每款都創意十足。

本地氈酒品牌 首次開專門店 (G 15A)

白蘭樹下是本地人氣的氈酒品牌,由香港的調酒師張寅傑及Joseph Cheung共同創作面成。以將本地的白蘭花,於荷蘭蒸餾而成,白蘭花獨特的香氣融入氈酒中,於世界獲得不少獎項,成為酒徒的人氣氈酒。現在首次開設專門店,並落戶中環街市,大家要密切期待了。

本地釀製啤酒 麥子專門店 (G 13)

於2014年成立的麥氏釀酒廠,是本港首間全本地人班底的精釀啤酒廠,以貼地口味啤酒見稱,今次首度開設門店,各位酒迷有福了。

如心酒店旗下的餅店 衝出酒店 Nina Patisserie (112)

位處荃灣如心酒店大堂的Nina Patisserie,主打西式輕食、蝴蝶酥、拿破崙等。

香港手作酥糖店 山手作 (105)

成立2016年的山手作,於香港自設廠房製作不同口味的酥糖,今次是其第4間分店。

SO COCO (241)

以椰子為主打,提供不含乳製品,100%純素的雪糕及飲品等。

香港淳記 (107)

以香港懷舊事物為創作靈感的本地手作品牌。

MIDWAY shop (229)

出售於日本及世界各地挑選的生活用品及器具。

SLOWOOD (231-233)

主打環保走塑概念的雜貨店,出售日常用品、護膚品、食材等雜貨,採用自助形式,需自備容器按量購買。

中環街市 Cebtral Market
地址:中環皇后大道中93號及德輔道中80號
開幕日期:2021年8月23日中午12時30分
網址:https://www.centralmarket.hk/tc/