被列為三級建築古蹟的中環街市，經歷逾8年時間活化，終於在今日開幕了。很多市民逼不及待爭相入耐參觀經活化後的街市，除了找到不少往日痕跡外，如水磨石樓梯及標示等，同時亦保留了不同攤檔的間隔。
現時的中環街市約有70間不同的商戶進駐，包括街頭小食、特色食肆、文青小店、生活品味雜貨等。發展商想傳承本地文化，邀請進駐的店鋪多為香港品牌及本地老店。
安利大排檔
於筲箕灣東大街屹立多年的魚蛋粉店，首次衝出東大街，落戶中環街市。該店以撈麵、切腩、魚片頭聞名，明星周潤發、陳奕迅、鄭伊健、葛民輝等都是其座上客，以後想吃其出品的朋友就不用專程去東大街了。
Chart Coffee
愛啡之人，除了著重咖啡豆的產地、烘焙的深淺及沖泡的手法外，更看重咖啡師。這間新的咖啡店請檬冠軍咖啡師Wilson Chung主理，即時引來不少啡迷捧場。
白蘭樹下
香港人氣氈酒品牌，以本地的白蘭花香氣加入氈酒蒸餾而成，於國際獲得不少獎項。第一次開設首間品牌酒吧，以香港本地濕街市為靈感，創作了一系列融合白蘭樹下特有回憶香氣的雞尾酒，包括「豬肉榮」、「賣魚勝」、「菠菜蓮」等，名字非常親切。
麥子
香港首間全本地人班底的精釀啤酒廠，首次開設門店，提供多種不同口味的手工啤，閒時去歎一杯，非常寫意。
1966 烘焙聯盟
由有西餅皇后創立的超羣餅店旗下的新副線。1966正是其餅店創立的年份，新副線除了經典的產品外，更會推出限定的抹茶流水撻、朱古力流心撻、紫薯軟心撻等。而以檸檬、抹茶、藍莓、朱古力及士多啤梨製成的彩虹瑞士卷，色彩奪目，打卡首選。
