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【 米線 】大家食元朗開米線店 最平$22埋單

【 米線 】平民食堂大家食是不少打工仔的糧尾救星,老闆最近想進軍米線,於元朗開第一間米線專門店,定價繼續平民大眾化。用餐環境大革新,每個座位都很「獨立」。湯底定價10元起,約30款配菜定價4元起,最貴的小食只是12元,價錢相當便宜。主打四川麻辣湯底、老壇酸辣湯底及風雲精華湯底。主打四川麻辣湯底、老壇酸辣湯底及風雲精華湯底。

【 米線 】新餐廳結合米線店及半自助模式,食客自行到前台選擇湯底、米線、配菜等,結賬後再自行找座位坐低。每個座位三面都以半透明隔板相隔,猶如自修室位,相當獨立。米線店不設固定辣度,食客可根據自己喜好,加入招牌秘製辣粉調味,辣粉由約十種辛辣香料、四種辣椒提煉而成,經過長時間醃製,辣勁十足,加上招牌家鄉配菜「皇莆情」,非常惹味。

【 米線 】店舖提供款湯底,四川麻辣湯底($11)、老壇酸辣湯底($12)及風雲精華湯底($10)。麻辣湯底選用約十種辛香料, 搭配四種不同的辣椒,讓湯底的香氣及麻辣感層次更豐富,呈現地道四川風味。加入秘製老壇酸辣醬的湯底,酸辣醬自家放在特製甕缸進行發酵,經過長時間醃製,完整保留酸菜與辣椒的香氣。酸味和辣味互相交織,彼此融合,讓湯頭份外濃香惹味。最平的風雲精華湯底加入10斤三黃雞雞殻,20斤豬骨及10斤牛骨長時間熬製而成。過程中以慢火烹調,保留了材料的原汁原味及營養,令精華濃縮於湯中,湯頭濃郁鮮甜。配菜選擇近30款,種類多,定價由四元起,價錢貼地。特色小食最貴只是一款12元,很相宜。簡單些,選擇招牌湯底,加米線及1款配菜,只要22元就可以了,相當便宜。

生菜, 紅薯粉. 豬肚酸菜, 滷大腸, 海帶, 肉碎酸豆角, 無骨雞+老壇酸辣湯底($54) 紅薯粉($8) 蔬菜沙律($9) 麻辣火雞腎 ($12)

米線風雲 Mixian Fungwan
地址:元朗谷亭街17號號地下
電話:2333 2218
時間:星期一至五  11:00 – 22:00  |  星期六、日及公眾假期 10:30 – 22:00

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譚仔夏日開胃新品 超惹味撈米線+消暑特飲

天氣熱不想吃湯麵?譚仔雲南米線今夏推出「麻辣汁烤雞炸醬撈米線」($43起),米線走湯後拌炸醬、烤雞、酸菜及秘製麻辣醬汁,酸酸辣辣,非常惹味。麻辣醬汁預設辣度為5小辣,最高為雙特辣,大家可按個人口味提升辣度。夏日新品還包括兩款特飲(加配$12、單點$15)分別是「凍海鹽柚子樂」及「青檸綠豆薏米水」,前者解辣過癮,後者則有助清熱袪濕,明天起全線分店推出。