昨天（5月12日）是國際護士節，香港醫護聯盟聯同護士學校校友會，早前進行「護士在新冠肺炎疫情下的工作壓力」問卷調查，了解護士們在疫情下面對的工作壓力，以及出現偏頭痛及各種精神壓力徵兆的情況。結果顯示，逾八成受訪護士出現相關徵狀，包括肩頸背痛（50%）、感到煩躁或憤怒 （44%）、失眠或難以成眠（41%）、偏頭痛（33%）、胃痛及消化不良 （26%）等。

部分受訪者更出現偏頭痛嚴重病徵，包括因頭痛而減少體能活動或影響思考、頭痛通常持續多於四小時、有頻密或劇烈的頭痛、頭痛時通常感到噁心，以及頭痛期間畏光或畏聲等。

中大醫院腦神經科專科醫生區頴芝指出，「偏頭痛是全球常見疾病的第三位，而女性患病率是男性的2至3倍，其中以35至39歲人士患病率最高。本港的偏頭痛患病率約12.5%，推算有近100萬港人患偏頭痛，發病年齡中位數為25歲。」

偏頭痛發作一般分4個階段，包括前驅期、預兆期、頭痛期和恢復期：

前驅期 —— 患者感到疲倦、憂鬱、忟憎、頸梗，以及會反覆打呵欠，並對光和聲音敏感。

預兆期 —— 部分患者視力會受到干擾，例如看到閃光、散光、視力模糊或「之」字形線條，部分或會感到嘴部周圍或手臂麻木刺痛、說話困難，甚至手臂、小腿軟弱無力。

頭痛期 —— 頭痛會較明顯和嚴重。

恢復期 —— 患者仍會感到疲倦、難以集中注意力、情緒低落。

偏頭痛的成因尚未有確切結論，估計是遺傳與環境因素結合造成，經期、壓力、睡眠過多或不足、暴露在強光下、強烈的氣味、天氣變化和脫水等，均有可能誘發偏頭痛。部分食物亦可能誘發偏頭痛，例如芝士、酒精、朱古力、味精及加工醃製食品。根據台灣一項研究，相比一般職業，醫護人員患偏頭痛的風險較高。

「治療偏頭痛可用止痛藥和預防性藥物，前者有撲熱息痛、非類固醇消炎止痛藥、鴉片類藥物等，但須注意，有機會出現『過度使用藥物頭痛』（Medication Overuse Headache），引致惡性循環。」區醫生表示。

她指出，若偏頭痛影響生活質素、每月發作次數頻密的患者，可諮詢醫生考慮使用預防性藥物，以減少偏頭痛的發生頻率、嚴重度、和持續時間。一般在三個月治療後，一半患者的頭痛發作頻率可下降50%。

在非疫情時，每逢過時、過節、長假期，大家不用上班，生活重點都離不開吃喝玩樂。現在疫情，更多朋友在家的時間多了，自然地享受更多不同地方的美食，一不小心吃得膩滯，當然便要消食、消滯、消脂。

從養生角度，運動必然是首選，食物本來的功能就是提供能量、人體活力之源，所以有每天一萬步保健養生的說法，香港適合散步的公園少得可憐，所以各種健身中心應運而開，而近年香港人也喜歡行山接觸大自然就更好了。至於食療角度，前一餐食太多後就適量減餐，平衡一下過度攝入的能量，亦分享一些簡單的消食食譜，希望幫到大家保重，保持體重。

1. 西芹果仁乳酪
材料：西芹、果仁、無糖乳酪
做法：西芹洗淨瀝乾後切成小丁粒，果仁壓碎，加入無糖乳酪便可。
作用：有調理腸胃、消食、助排便作用
食療價值：西芹含黃酮類、降壞血酸等，有降血壓、保護血管作用，其纖維含量較高，配合果仁內的油脂，有助大便排出，而乳酪有良好的乳酸菌，幫助腸道消化。
貼士：果仁含有油脂，用量不宜多。亦可加入適量的鹽水浸吞拿魚、黑椒碎、鹽配墨西哥捲餅作為輕食，既飽肚又低脂、低卡路里。

2. 柚子洛神花茶
材料：蜂蜜柚子醬、洛神花
做法：洛神花用熱水泡開後加入適量蜂蜜柚子醬。
作用：有消食、健脾開胃作用
食療價值：柚皮有消食快膈、化痰濕作用；洛神花有促進新陳代謝、消滯、護肝、調節血脂作用。
貼士：有糖尿病史應適量使用蜂蜜柚子醬，或改用乾柚子皮，減少糖份攝入過多。洛神花性質偏涼，女士們來經期間注意使用或待經期完後才用。

3. 菠蘿木瓜雞湯
材料：新鮮菠蘿、青皮木瓜、粟米、紅蘿蔔、無皮雞胸肉
做法：新鮮菠蘿去皮去釘切塊，青皮木瓜洗淨去瓤去籽切塊，粟米及紅蘿蔔切段，雞胸肉洗淨汆水瀝乾，全部材料放入湯煲煲90分鐘便可。
作用：有消食、消脂、養胃、健脾作用
食療價值：菠蘿、木瓜內含酵素，有幫助消化作用。
貼士：青皮木瓜亦可改用已熟的木瓜，味道帶甜，適合小朋友口味，一家老幼都適用。

撰文：國際中藥及食品發展聯會總務張麗敏食療養生師