夏天是五彩繽紛的水果上市的季節，在西方營養學上，水果都含有維他命C和膳食纖維，對身體健康十分重要。營養學其實也是現代中醫學的其中一部分，筆者更認為，適當食用水果，可以養顏防衰老。你們是否知道應吃哪幾種呢？我告訴你們，就是椰子、葡萄、菠蘿。

椰子—椰子果實越成熟，所含的脂肪和蛋白質也越多。椰肉芳香滑脆，柔若奶油。椰子油含有大量天然的中鏈脂肪酸，脂肪酸是抗氧化的優質食用油，多食椰子油可以保護我們身體不受自由基的破壞，因而不容易衰老退化。

葡萄—食葡萄有很多好處，而最好是吃黑葡萄。葡萄本身含有豐富的維生素E，所以有養顏防衰老的作用，大家不妨多食。但吃葡萄應連皮連核一起吃，效果最好。

菠蘿—台灣的金鑽鳳梨，去年因進口國內問題而大舉銷港，價格也由過往的六七十元大幅降至較合理的三十多元。金鑽鳳梨就是鳳梨，鳳梨就是菠蘿，只是不同名稱而已。可能大家不知道，菠蘿有一種特別的好處，就是食菠蘿可以消除身體的緊張感，令人身心輕鬆愉快，避免緊張焦慮和抑鬱情緒，有助從內至外防衰老。金鑽鳳梨口感比一般東南亞菠蘿更好，吃起來更輕鬆愉快，但當然菠蘿始終濕熱，所以建議每月吃一次就好。

以上幾種水果，若定期適量進食，比一般水果有更好的防衰老功效呢！

在非疫情時，每逢過時、過節、長假期，大家不用上班，生活重點都離不開吃喝玩樂。現在疫情，更多朋友在家的時間多了，自然地享受更多不同地方的美食，一不小心吃得膩滯，當然便要消食、消滯、消脂。

從養生角度，運動必然是首選，食物本來的功能就是提供能量、人體活力之源，所以有每天一萬步保健養生的說法，香港適合散步的公園少得可憐，所以各種健身中心應運而開，而近年香港人也喜歡行山接觸大自然就更好了。至於食療角度，前一餐食太多後就適量減餐，平衡一下過度攝入的能量，亦分享一些簡單的消食食譜，希望幫到大家保重，保持體重。

1. 西芹果仁乳酪
材料：西芹、果仁、無糖乳酪
做法：西芹洗淨瀝乾後切成小丁粒，果仁壓碎，加入無糖乳酪便可。
作用：有調理腸胃、消食、助排便作用
食療價值：西芹含黃酮類、降壞血酸等，有降血壓、保護血管作用，其纖維含量較高，配合果仁內的油脂，有助大便排出，而乳酪有良好的乳酸菌，幫助腸道消化。
貼士：果仁含有油脂，用量不宜多。亦可加入適量的鹽水浸吞拿魚、黑椒碎、鹽配墨西哥捲餅作為輕食，既飽肚又低脂、低卡路里。

2. 柚子洛神花茶
材料：蜂蜜柚子醬、洛神花
做法：洛神花用熱水泡開後加入適量蜂蜜柚子醬。
作用：有消食、健脾開胃作用
食療價值：柚皮有消食快膈、化痰濕作用；洛神花有促進新陳代謝、消滯、護肝、調節血脂作用。
貼士：有糖尿病史應適量使用蜂蜜柚子醬，或改用乾柚子皮，減少糖份攝入過多。洛神花性質偏涼，女士們來經期間注意使用或待經期完後才用。

3. 菠蘿木瓜雞湯
材料：新鮮菠蘿、青皮木瓜、粟米、紅蘿蔔、無皮雞胸肉
做法：新鮮菠蘿去皮去釘切塊，青皮木瓜洗淨去瓤去籽切塊，粟米及紅蘿蔔切段，雞胸肉洗淨汆水瀝乾，全部材料放入湯煲煲90分鐘便可。
作用：有消食、消脂、養胃、健脾作用
食療價值：菠蘿、木瓜內含酵素，有幫助消化作用。
貼士：青皮木瓜亦可改用已熟的木瓜，味道帶甜，適合小朋友口味，一家老幼都適用。

撰文：國際中藥及食品發展聯會總務張麗敏食療養生師