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生活

煮到埋嚟| 超簡單雞胸烤時蔬 氣炸鍋食譜 減肥都可以食餐好

【 氣炸鍋食譜 】都市人生活忙碌,放工回到家都已經 7、8 點,即使趕不及煮九大簋,亦不一定要餐餐食即食麵。我們推出的全新煮食節目《煮到埋嚟》將會教大家煮出一系列簡單易學的菜式,包保新手入廚也能煮到!第一炮就是這道雞胸烤時蔬,減肥人士的餐單總是離不開白烚雞胸及西蘭花,雖然雞胸肉的脂肪低,但白烚之後肉質變得乾硬,淡而無味,味道一般。今集《煮到埋嚟》教大家把雞胸、西蘭花、紅蘿蔔、粟米等蔬菜簡單調味後,放進氣炸鍋就完成,做法超簡單,絕對是健康的懶人料理。

材料: 
雞胸 2件
西蘭花 1個 
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
調味料: 
米酒 1湯匙
蠔油 2湯匙
鹽 少許
黑胡椒 適量
橄欖油 2湯匙
生抽 1茶匙

步驟: 
1|把雞胸切件,並用黑胡椒、鹽、生抽、蠔油和米酒醃肉
2|紅蘿蔔、粟米和西蘭花洗淨後切成小件
3|紅蘿蔔、粟米和西蘭花用黑胡椒、鹽和橄欖油調味拌勻
4|把蔬菜、雞胸放入氣炸鍋,以 180 度氣炸約 25 分鐘
5|約 15 分鐘左右打開氣炸鍋,翻轉蔬菜、雞胸一次,氣炸多 10 分鐘便完成

食玩

日式炸雞登陸香港 必食炸雞胸肉 香港限定辣雞

又一間日本過江龍登陸香港,日式炸雞店鷄笑連續9年榮獲日本唐揚炸雞大賞金賞,首次於香港開分店,選址太古的日本超論內,與日本一樣 只提供外賣,香港的餐單比起日本更多選擇,增添了香港限定的款式,並且與香港的社福機構推出限定特飲,值得一試。

鷄笑2010年於琦玉縣浦和開業,日本國內店舖數至今已增至250家,並繼續以每週3間的速度持續增長中,更於台灣、馬來西亞、泰國等7個國家開設海外分店。香港分店位處當眼位置的店鋪呈曲尺型,可看見店員製作炸雞的情況。

店鋪位處超市內的當眼位置。

店鋪最大賣點是以雞胸肉做的炸雞也可以保持肉多汁。店員將雞胸使用日本直送的醃味料,秘製九州風味醬汁,經過一晚的醃製,上粉後,再拍款多餘炸粉,超薄粉漿也能鎖住肉質水份。用的炸油也很講究,選用大豆油,使用「養油」的方法,即是指每次換油時保留部份舊油,再混和新油,這種做法可以將雞肉的鮮味濃縮於炸油中,令炸出來的炸雞更加香口。並採用2度油炸的方法,減少油膩,迫出多餘油份,能長時間保持香脆,肉質軟滑。

香港店除了招牌的炸雞外,特設和風醬辣雞,由其店鋪海外市場顧問國田先生親自調製和風辣醬,以韓式辣醬作基底,加上日式調味料唐辛子等10種調味料,將辣度和甜度調配至最恰當程,開胃好味。

鷄笑與專為自閉人士創立的星星堂合作推出的冷泡茶,每天不同味道選擇。每款都用料充足,健康美味。


檸檬薑綠茶(右) $28/樽
洛神玫瑰茉莉花(左) $28/樽

鷄笑
地址:太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON G樓9-10號舖
時間:11am-10:30pm