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煮到埋嚟|新手必學惹味 雞肉串燒 食譜!簡單5個步驟+氣炸鍋就整到

【 氣炸鍋食譜 】雖然上星期日(7日)已經立秋,但近日天氣不穩持續下雨,依然未到外出 BBQ 的好時機,所以不妨趁機留在家中自製惹味雞肉串燒過過口癮。今集《煮到埋嚟》教大家以簡單 5 個步驟炮製出滋味串燒,用氣炸鍋便可以,新手都整到!唯一要留意,今次用來醃肉的十三香並非一般超市就能買到,可能需要前往一般香料舖或藥材舖入手。

材料:
雞扒 2件
紅黃青椒 各1個
調味料:
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
米酒 1湯匙
蜂蜜 2湯匙
蠔油 1湯匙
辣椒粉 適量
十三香 適量

步驟:
1|把紅黃青椒切件
2|雞扒切成小塊,並用十三香、辣椒粉、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜和米酒醃肉
3|把雞肉和三色椒梅花間竹地串在竹籤上
4|將雞肉串燒放入氣炸鍋
5|以 180 度氣炸串燒約 15 分鐘,隔 10 分鐘左右翻轉串燒再繼續氣炸便完成。

雞肉串燒食譜

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材料: 
雞胸 2件
西蘭花 1個 
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
調味料: 
米酒 1湯匙
蠔油 2湯匙
鹽 少許
黑胡椒 適量
橄欖油 2湯匙
生抽 1茶匙

步驟: 
1|把雞胸切件,並用黑胡椒、鹽、生抽、蠔油和米酒醃肉
2|紅蘿蔔、粟米和西蘭花洗淨後切成小件
3|紅蘿蔔、粟米和西蘭花用黑胡椒、鹽和橄欖油調味拌勻
4|把蔬菜、雞胸放入氣炸鍋,以 180 度氣炸約 25 分鐘
5|約 15 分鐘左右打開氣炸鍋,翻轉蔬菜、雞胸一次,氣炸多 10 分鐘便完成

娛樂, 食玩

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奪回老婆芳心食譜 1 : 港式卡邦尼意粉

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材料:

  •  意粉120克
  •  巴馬臣芝士 50 克
  •  淡忌廉 (鮮奶油) 100 毫升
  •  煙肉三片
  •  蛋黃一個
  •  洋䓤半個
  •  磨菇適量
  •  黑椒適量
  •  鹽適量
  •  糖適量
  •  雞粉少量

步驟:

  1. 煮滾一煲水(800ml),加鹽並將意粉全數浸入水中
  2. 洋蔥切粒,蘑菇切片,煙肉切絲
  3. 意粉熟後撈起,保留意粉水
  4. 煙肉煎香,備用;洋蔥、蘑菇炒至軟身
  5. 蛋黃混合淡忌廉
  6. 配料炒至金黃色後,加入意粉及 2-3 匙意粉水拌勻
  7. 適量鹽,胡椒調味
  8. 離火,加入蛋同淡忌廉混合物,拌勻
  9. 加入芝士粉

奪回老婆芳心食譜 2 :檸檬牛油煎魚柳

材料:

  • 牛油約50克
  • 檸檬皮一個
  • 檸檬汁 一個檸檬份量
  • 魚柳兩塊
  • 蘆筍數條
  • 蒜蓉適量
  • 鹽適量
  • 橄欖油適量
  • 黑椒碎少量
  • 雜香草碎 少量
  • 生粉適量
  • 煮食紙一張
  • 蕃茜少量

步驟:
1. 用廚房紙印乾魚柳,然後用鹽和胡椒醃
2. 半個檸檬切片,魚柳均勻地抺上生粉
3. 平底鑊先放上煮食紙再落油
4. 魚柳兩面煎至金黃,調至中火把蓋蓋上焗熟,備用
5. 加油、蒜、檸檬,再加入檸檬汁同牛油,以小至中火煮溶
6.加入蘆筍煎熟,醬汁加入鹽和胡椒調味
7.蘆筍墊底,放上魚柳,淋上醬汁,用蕃茜裝飾

奪回老婆芳心食譜 2 :朱古力香蕉蛋糕

材料:

蛋糕

  •  中筋麵粉約140克
  •  無糖純可可粉 40 克
  •  即溶咖啡粉 5 克
  •  泡打粉少量
  •  鹽1/4茶匙
  •  蛋1隻
  •  蛋黃1顆
  •  白砂糖 160g
  •  芥花籽油 60 毫升
  •  熟成香蕉 一條
  •  牛奶 100 毫升

朱古力霜飾

  •  朱古力(70%) 90 克
  •  無鹽奶油110 克
  •  糖粉 90 克
  •  香草精 1 茶匙

步驟:
1. 攪勻蛋、蛋黃同糖
2. 將麵粉、可可粉、少量泡打粉、鹽同奶加入攪拌
3. 碾碎一條香蕉,加進混合物中
4. 混合物裝至紙杯一半的份量
5. 烤箱預熱至 180 度,設定烘培時間約 21 分鐘
6. 朱古力隔水坐融,加入牛油與糖製成朱古力霜飾
7. 蛋糕表面擠上朱古力霜飾和香蕉裝飾

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