2022年米芝蓮 名單已經公佈，大家都可能已記下必試的星級食肆，但很多時卻不知道那間食店的招牌菜及必吃菜式。今次我們就為大家集合2022年18間米芝蓮最新入圍的食肆及推介的街頭小食，讓大家更加容易挑選自己的必試的心水美食！
＊今年香港連澳門合共59間餐廳獲得星級殊榮（52間香港餐廳及7間澳門餐廳），其中有9間新上榜，當中有5間是第一次獲得星級肯定。另外必比登推介中，有5間新入選及2間晉升的食肆，以及2間新入選街頭小吃米芝蓮推薦餐廳。
一星食肆
1. 法國菜Belon
Belon 是新派巴黎餐廳，喜歡用上國外甚至香港時令食材，再融入法國烹飪技術，製作出傳統法式佳餚。Belon早於2019年及2020年由Daniel Calvert帶領下摘下一星，當時的招牌名菜招牌烤雞及千層脆味Mille Feuille至今仍然可以吃到。今年則由美籍主廚Matthew Kirkley帶領下重獲二星殊榮，這位主廚的來頭不少，曾在國外多間星級酒店任職，並帶領美國芝加哥L2o與三藩市COI兩家食府獲米芝蓮二星及三星名銜，未加入Belon前則於置地文化東方酒店任職，自Matthew上任後，除保留Daniel的招牌菜並加以改良外，亦創製他自己獨有的菜式：鴨肝蘇玳貴腐甜酒撻、 多寶魚配法式牛油汁、 饕客沙律、漂浮之島配杏仁及焦糖等等。餐廳亦由舊店的走開揚明亮的法式小酒館路線，一改新店的格調路線。米芝蓮評審員的評語認為新任主廚能將本地時令食材融入法式烹調，並以創新形式展現法式的經典菜餚。至於環境方面，新店裝潢更加亮麗，而廚房前設四人吧檯座位，食客則可邊欣賞烹調過程，邊享用美食。
必試菜式：鴨肝蘇玳貴腐甜酒撻、饕客沙律、酥皮乳鴿伴紅蘿蔔和椰菜
地址：中環伊利近街1-5號1樓
2. 韓國菜 Hansik Goo
由中環擺花街搬至威靈街，同樣於搬遷後獲一星殊榮的韓國菜代表Hansik Goo ，由首爾米芝蓮二星餐廳 Mingles 的主廚姜珉求（Kang Mingoo）坐鎮，在海外首間分店就選址香港，香港朋友實在有口福。中環店餐單以提供韓國皇室料理、家常料理及寺廟料理為主，當中時尚及精緻的擺設令人眼前一亮，完全是韓式的一種升級體驗。Hansik Goo 曾表示要讓海外的食客認識韓食，如今香港店獲一星，對他來說，意義重大。不少網民對Hansik Goo讚不絕口，認為是於Tasting Menu內的人升級版韓國人參雞燴飯。至於米芝蓮評審員的評語認為雖然只提供Tasting Menu及少量添加菜式，但就能創意的烹調手法，將韓國飲食文化提升，當中亦大讚招牌菜人蔘雞燴飯，將鮮味大大提升。而餐廳亦提供多款韓國酒，以配搭菜餚。
必試菜式：Tasting Menu
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 1樓
3. 日本菜 I M Teppanyaki & Wine 鑄 ● 鐵板燒
由大坑搬到天后的 I M Teppanyaki & Wine 鑄 ● 鐵板燒 ，自2017年起,連續6年獲全港唯一獲米芝蓮一星的鐵板燒餐廳。食店班底由本地廚師莫燦霖與他的團隊包辦，莫主廚曾於訪問表示最重要是食材，食材不行，神仙難變！所以大部分食材於當天空運到港，包括來自北海道和法國的海膽、活鮑魚及藍龍蝦。想以平價一嘗星級料理，可選午市時段，點選套餐比較實惠。晚市則提供單點菜單及廚師發辦套餐，亦設有配酒服務。新店除了有大型鐵板桌外，更設多間廂房。米芝蓮評審員的評語表示不可千萬不可錯過甘鯛魚配海膽忌廉汁，皆因魚鱗炸至香脆而肉質卻能保持鮮嫩，十分可口。亦由於搬遷後，食店的空間大增，用餐環境更加舒適。
必試菜式：（午市）廚師精選套餐、海鮮午餐；（晚市）和牛、鰻魚海膽手卷、IM Tasting Menu
地址：天后電氣道68號金輪天地1樓
4. 日本菜 鮨わだつみ Sushi Wadatsumi
Sushi Wadatsumi 前名 Ginza Iwa，食店由2017年至2020年獲一星殊榮，雖然2021年失落一星，但今年又重獲一星名銜。壽司吧只有10個座位，如選吧檯位必須預訂。壽司以江戶前手法處理，選材以及師傅手藝至為關鍵。醋飯鬆緊調味做得相當出色，食材夠新鮮，獲不少網民大讚。米芝蓮評審員表示店內提供兩款江戶前壽司套餐，並選用山形縣的米，加入特別調味的淡赤醋，更因應不同季節及食材，進行兩者私調整，以達至平衡。除了來自日本的野生魚和手釣魚，廚師也會按季節和水溫來挑選環球上佳漁獲。
必點菜式：廚師發辦
地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea 6樓607號
5. 新加坡 x 歐陸菜 Whey
主打現代風歐陸菜，新加坡大廚 Barry Quek遊歷世界各地，以本地食材，加入新加坡元素，以及利用北歐的料理手法，創製出一系列歐陸菜式，網民以有驚喜形容大廚的菜式。主廚Barry亦曾於本地星級餐廳如Joël Robuchon及Les Amis工作，實力無容置疑。當中每日新鮮即製的招牌包Whey’s Bread、以貓山皇果肉製成的雪糕再加魚子醬；以蒟蒻米代替麵條淋上鮮味的咖喱叻沙蟹湯的Curry Laksa Rice，絕對是令人再三回味。每米芝蓮評審員認為餐廳以「Whey 」命名，名稱乳清是芝士製造過程中的副產品，可見餐廳會物盡其用，並支持可持續發展的決心。主廚擅於將家鄉新加坡風味，結合本地應節食材，融入歐陸菜中。酒單選擇豐富，可請侍酒師提供餐酒配搭。
必點菜式：Tasting Menu
地址：中環威靈頓街198號The Wellington UG層
晉升一星
6. 印度菜 Chaat
Chaat ，本身是餐廳名外，亦代表印度名「舔」的意思。總廚 Manav Tuli 將自己兒時最愛的印度傳統街頭小食及印度經典菜式升級，令人一吃難忘！Chatt可以說是比較難訂位的印度餐廳，有網民甚至訂了兩個月，絕對是一位難求！有人認為印度街頭小吃沒特別，而且香料多，不是人人接受。但奇就奇在Chaat的總廚有本事創新印度菜，令不少人由未吃前抱著試一下的心態到吃後表示喜歡，都證明總廚的非凡才華。認為餐廳有來自印度各地的經典菜式，還特別推介以土窯爐炮製的黑胡椒烤雞。餐廳亦有一系列特色雞尾酒和招牌飲品。另外店內設有一間擺滿香料、名為 Masala Room 的玻璃房，令不少食客對印度菜有耳目一新的看法。環境方面，無敵海景及戶外陽台，以及印度藝術家創作的壁畫，令人可以閒悠享受一道又一道的印度美食。
必點菜式：Baked Jackfruit Samosa、Raj Kachori、Chaat Tandoori 、Old Delhi Butter Chicken、Chocolate Parline Naan
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
7. 拉丁美洲菜 Mono
委內瑞拉出身的總廚Ricardo Chaneton 以大膽鮮明的手法製作出充滿南美風情的美食！不少網民提到為了這間食店的麵包，特別提早兩個月訂位，認真誇張。而每個酸種麵包都有標明發酵酸種的日子，例如有的會吃到765日、有的是730日、有的則是692日，對麵包都特別用心製作，其他菜式有的會用上南美食材如鮮人掌果或配料帶出南美風情，非常有心思。米芝蓮評審員認為委內瑞拉主廚結合了他自己在歐洲及本地的經驗，再運用本地食材及自製醬汁，做出鮮艷顏色、豐富的南美風味美食。當中推薦席前準備的乳鴿尤其出色，並強調鴿胸肉質粉嫩，配以煙熏風味的墨西哥辣椒汁，味道濃郁且平衡。
必點菜式：Quinoa sourdough、Our homemade chocolate
地址：中環安蘭街18號5樓
8. 傳統粵菜 家全七福酒家 以手工繁複的粵菜菜館可謂愈來愈少，家全七福的名稱包含了東主父親的名字及其在兄弟中的排序，也有傳承父親廚藝之意。東主徐維均 自14歲跟隨父親徐福全，亦即是福臨門始創人學習烹調高級功夫粵菜。因為是粵菜關係，香港人吃起來會更挑剔，所以大家都會挑一些工序繁複、難度高，又要預訂的菜式為主。米芝蓮評審員評語中提及花膠燴雞絲羹用料豐富，令人齒頰留香。另外亦中讚油香四溢的招牌菜 ── 以炭火烤製的大紅片皮乳豬。另外還有不少傳統菜式，如雞子戈渣、陳皮蒸牛肉餅等亦值得一試。
必點菜式：脆皮全體乳豬、雞子戈渣、炸子雞、 荷葉飯、上湯鳳吞翅（需預訂）
地址：灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓
9. 寧波菜 甬府
不說不知，甬府 在獲香港一星米芝蓮之前，已連續5年榮獲《上海米芝蓮指南》一星名銜，創辦人翁擁軍精於寧波料理，店內裝潢亦富麗堂皇，菜式同樣精緻，經典菜式亦利用本地食材，再調整至符合本地人口味。不少網民最愛點套餐，皆因當中已包括不少招牌名菜。如「招牌十八斬」、「芋艿羹」。而米芝蓮評審員評語為食店以東海的海鮮，再加上本地上乘食材，製作出一系列傳統又有風味的寧波菜。當中不乏工序繁複的手工菜式，但仍可以最佳狀態將食材的特質發揮出來。當中推薦以秘製醬汁醃製的招牌菜十八斬，當中蟹膏豐膄，肉質尤其鮮甜。但餐廳設最低消費，宜先查詢並預訂菜式。
必點菜式：招牌十八斬、芋艿羹
地址：灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓
晉升二星食肆
10. 意大利菜 Octavium
奧地利大廚 Roland Schuller 以及德籍大廚 Bjoern Alexander 2019年至2021年為一星的Octavium ，今年吐氣揚眉，終贏得二星殊榮。由奧地利大廚 Roland Schuller 以及德籍大廚 Bjoern Alexander 主理，Chef Bjoern收到通知時更興奮爆粗。不少網民大讚意粉出色好味，而且服務態度極好，每次去都有不同的Tasting Menu，令不少網民大讚他們用心製作。米芝蓮評審員認為菜單同以極簡手法將意大利菜呈現出最天然風味。菜單有多款海鮮及肉類，手工意粉更是不容錯過，尤其推薦黑松露巴馬臣芝士意粉及專注於時令食材的品嘗套餐。加上優雅的意大利傢具及極具品味的北歐牆身設計，都叫人心情放鬆。
必點菜式：Tasting Menu、意粉
地址：中環德輔道中22號One Chinachem Central 8樓
11. 粵菜 欣圖軒
粵菜食府欣圖軒 於2015-2019年均獲二星，2020年則獲一星。今年又再晉升為二星。行政總廚劉耀輝師傅擁有超過30年的粵菜經驗，功架十足。餐廳非常重視食材的新鮮度，以傳統的烹調手法帶出原本食材的鮮美，而擺盤亦做得相當精緻。除了有傳統粵菜及各款招牌菜式，餐廳更不斷創新，網民推薦香烤片皮鴨、脆釀鮮蟹蓋，另外點心有極品三式海鮮餃、萬壽蟠桃包、原隻鮑魚海鮮脆芋盒，細至大紅柑普洱茶也推薦，實在罕有。另外米芝蓮評審員 認為食物烹調技巧扎實，能巧妙地以上乘食材炮製出傳統粵式佳餚。推薦有脆皮龍崗雞、脆釀鮮蟹蓋等經典美食，以及席前加工的黑蒜干邑香草龍蝦球。而環境裝潢則以玉石為主題，遠眺窗外，還能細眺維港及香港島的美景，令人非常舒適。
必點菜式：香烤片皮鴨、脆釀鮮蟹蓋、脆皮龍崗雞
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
2022年米芝蓮香港 街頭小食推介
12. 強記美食
2016至2020年獲米芝蓮街頭小食，今年再次重獲此殊榮。很多灣仔街坊，甚至住在各區的朋友都會因為強記 一年365日都有的臘味糯米飯而慕句名到訪，事實上材料豐富，飯粒分明，軟硬適中。小店2021年由路邊攤搬至此舖位，馳名的臘味糯米飯依舊料豐味美，煎蝦米腸粉、花生旺菜豬骨粥等小食的味道不比之前遜色，而菜單選擇更豐富。
必食推介：臘味糯米飯、豆卜芽菜豉油王炒麵、煎蝦米腸粉、腐竹薏米糖水
地址：灣仔駱克道406號地舖
13. 方太糕品店
方太糕品店 第一次獲此殊榮。買糕買到要排隊，真的未聽過，但這間糕品鋪日日卻人山人海。店鋪專售中式糕點，有紅豆糕、綠豆糕、馬蹄糕，而且真材實料，日賣4,000件。加上店員態度好，獲不少網民讚賞支持。每日人手新鮮蒸製，加上少糖配方製作，比較天然健康。
必食推介：芝麻卷、白糖糕、砵仔糕
地址：佐敦上海街196號地下
7 間新入選必比登推介食肆
香港澳門 64 間包括街頭小吃入選必比登推介的食肆中，有 7 家間是新入選，包括：深水埗公和荳品廠、紅磡滿堂樂、彩虹丁爸食府、將軍澳陳勤記鹵鵝飯店、沙田大圍小館、元朗倆口小吃、元朗天鴻燒鵝，今次為大家揀選3間有特色的，不用大家慢慢找資料。
14. 倆口小吃
倆口小吃 今年獲必比登推介。米芝蓮評審員認為食店提供多款口味的刈包，當中以傳統刈包最受歡迎。刈包每天鮮製，口感鬆軟，加上多款配料，味道豐富。此外，炸白玉、芝士壓餅等也值得一試。食物售罄即會關門。
必食推介：菠蘿炸辣雞刈包、芝士炮菜炸雞刈包
地址：元朗鳳攸北街5-7號順豐大廈地下18號舖
15. 丁爸食府
丁爸食府 老闆和廚師都是台灣人，提供蚵仔煎、麵線、蛋餅、臭豆腐、滷肉飯等地道台式小吃和特色飲品。堅持不加味精、防腐劑及色素製造健康美食，更會自製麵糰、擀麵皮做麵線及韭菜盒子，大部分食材來自台灣，風味正宗，令不少在港的台灣人也去惠顧。
必食推介：大腸麵線、蚵仔煎、滷肉飯
地址：彩虹牛池灣貴池徑2號地下C號舖
16. 滿堂樂滬京風味
開業二十多年的滬式小吃店，其粢飯即叫即包，經常大排長龍。鹹豆漿內含大量蝦皮，鹹鮮味十足；酸辣湯經老闆改良，帶番茄味道，非常開胃。餃子亦獲網民大讚肉汁豐富，價錢便宜。絕對充滿老式上海風味。
必食推介：炸豬扒、栥飯
地址：紅磡明安街4號
17. 天鴻燒鵝
香港人都很喜歡食燒鵝，天鴻燒鵝 於2001年開業的食店，CP值非常高，故獲不少街坊愛戴。招牌燒鵝採用每天由佛山養殖場直送到店的黑棕鵝，分批即醃即燒，確保新鮮，高峰期每日售出近百隻。另外蜜汁叉燒、燒鴨、花雕醉雞和滷水等亦值得一試。燒味售罄更會提早關門，有人試的朋友一定要平日挑一個少人的時間提早前往。
必食推介：燒鵝脾飯
地址：元朗建業街88號仁義大廈地下D舖
18. 大圍小館
大圍小館 老闆自小在大圍長大，並招攬了一班老師傅坐鎮，店中出名一系列古法點心：仁稔蒸排骨、煎糯米雞、灌湯餃，鴛鴦臘腸卷、香煎糯米雞，全是新鮮出品，坊間少見。晚市供應的粵式小菜，分量十足，菜式名字搞鬼如麻甩吊桶仔，以新鮮雞隻烹調的雞餚值得一試。除了傳統菜式，亦有與廚師們有創新菜式，用料和配搭都盡見心思。
必食推介：薑米蒜香籠仔蒸蟹飯、琥珀合桃、三馫籠仔蒸飯、蘿蔔糕炒蟹、金腿鮮淮山炒雞油菌
地址：大圍積福街92號地舖
